Cesko.wiki Datle
Author
Albert FloresDatle dozrávající na datlové palmě Datle je sladké ovoce, které roste v bohatých hroznech na datlovníku pravém (Phoenix dactylifera). Pěstuje se v mnoha kultivarech, které dávají žlutohnědé, červené až tmavě hnědé oválné peckovice dlouhé 3 až 7 cm a široké 2 až 3 cm, které jsou charakteristické nízkým obsahem vody a naopak až 70 % obsahu sacharidů. Datle jsou bohatým a významným zdrojem draslíku, chlóru, železa a vitamínů B. Jedná se o bohatý a rychlý energetický zdroj pro lidský organismus.
V subtropických a pouštních oblastech jako je například Severní Afrika a Blízký východ se jedná o jednu ze základních složek zdejší potravy. Mezi největší producenty datlí na světě patří Tunisko, Irák, Egypt, Španělsko a Maroko, pěstují se současně i v Indii, Pákistánu, na Kanárských ostrovech a v Kalifornii, kam byly člověkem po osídlení Ameriky rozšířeny.
Datle se konzumují převážně vysušené, což zlepšuje jejich trvanlivost, což hojně využívali beduíni a karavany, křižující nehostinné pouště. V některých kulturách se současně věří, že datle mají afrodiziakální účinky. +more Zejména v arabských zemích jsou datle součástí každodenní kuchyně, podávají se zpravidla slisované do bochníku tzv. adšu anebo se pečou na másle.
Původ
Podobně jako fíky pocházejí datle z oblasti Přední Asie, přesněji z oblasti Mezopotámie, dnešního Iráku. Odtud se datlová palma s pomocí člověka úspěšně rozšířila do rozsáhlých suchých a teplých oblastí, kde je hojně pěstována. +more Odhaduje se, že datle jsou člověkem pěstovány déle než 5 tisíc let a píše se o nich jak v Bibli, tak i v Koránu.
Produkce
| right | Deset největších světových producentů datlí za rok 2005 (1000 tun) |
|---|---|
| 7 170,00 | |
| 4 970,49 | |
| 1 170,00 | |
| 880,00 | |
| 760,00 | |
| 516,29 | |
| 496,58 | |
| 328,20 | |
| 150,00 | |
| 130,00 | |
| Svět celkem | 16 696,56 |
| Zdroj dat: Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) | Zdroj dat: Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) |
Sušené datle na tržišti Přestože existuje téměř tři sta různých kultivarů (odrůd) datlí, na evropských trzích je nejčastější druh Deglet Noor, pěstovaný zejména v Tunisku a Alžírsku, případně medžúl z Izraele.
Velkou a dlouhodobou historii v produkci datlí mělo rovněž Maroko, které vyváželo různé druhy datlí, včetně měkkých a masitých, včetně druhu medžúl. V 19. +more století však Maroko postihla epidemie, která zničila většinu tamních palmových hájů. Některé stromy byly zachráněny a vysazeny v jižní Kalifornii, což je důvod proč jsou do Evropy dováženy i americké datle.
Vliv na zdraví
Podle výzkumu izraelského profesora Michaela Avirama z Rambamovy nemocnice při Izraelském technologickém institutu (Technion) v Haifě datle, i přes svou velkou sladkost, dlouhodobě nezvyšují hladinu glukózy v krvi a pomáhají chránit proti ucpávání tepen (ateroskleróza). Výsledky Aviramova výzkumu mají být v roce 2009/2010 publikovány v americkém vědeckém časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Datle mají ze všeho ovoce patrně nejvyšší energetickou hodnotu. Uvádí se, že z kilogramu datlí získá lidské tělo 2500-2800 kilokalorií. +more Datle jsou bohaté na draslík a chudé na sodík.
Průměrný obsah látek a minerálů
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v syrových datlích.
| Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100g) | Průměrný obsah |
|---|---|---|---|---|---|---|
| voda | g/100 g | 60,7 | Na | 7 | vitamin C | 14 |
| bílkoviny | g/100 g | 1,5 | K | 410 | vitamin D | 0 |
| tuky | g/100 g | 0,1 | Ca | 24 | vitamin E | - |
| cukry | g/100 g | 31,3 | Mg | 24 | vitamin B6 | 0,12 |
| celkový dusík | g/100 g | 0,24 | P | 28 | vitamin B12 | 0 |
| vláknina | g/100 g | 1,8 | Fe | 0,3 | karoten | 0,04 |
| mastné kyseliny | g/100 g | stopy | Cu | 0,12 | thiamin | 0,06 |
| cholesterol | g/100 g | 0 | Zn | 0,2 | riboflavin | 0,07 |
| energie | kJ/100 g | 530 | Mn | 0,2 | niacin | 0,7 |
Odkazy
Reference
Externí odkazy
[url=https://web.archive.org/web/20090925011145/http://sk2.goo.cz/zdravi_na_dlani/strava/ovoce/datle.htm]Detailní popis datlí[/url]