Kanton Aigues-Mortes je kanton nacházející se ve francouzském departementu Gard. Sídlem tohoto kantonu je město Aigues-Mortes. Kanton byl vytvořen v roce 2015 a tvoří ho celkem 9 obcí. Tento kanton se nachází v regionu Okcitánie. V červnu 2019 měl kanton Aigues-Mortes celkovou populaci 46 614 obyvatel. Tento kanton je součástí arrondissementu Nîmes. Kanton Aigues-Mortes zahrnuje také obce jako Le Grau-du-Roi, Saint-Laurent-d'Aigouze, Marsillargues a další. Celková rozloha kantonu činí 527,4 km².