Kuchyně Papuy Nové Guiney

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Placky ze sága Arekové ořechy Kava Papuánská kuchyně vychází z místní domorodé kuchyně. Většina obyvatel Papuy Nové Guiney jsou samozásobitelští zemědělci, tudíž je naprostá většina surovin lokálně pěstovaná a jen velmi málo surovin se dováží. Mezi základní potraviny patří ságo, batáty, kořenová zelenina a různé druhy tropického ovoce. Papuánská jídla bývají často vegetariánská, především pak v horských oblastech. V pobřežních oblastech se více používají ryby a mořské plody, v menší míře je také v papuánské kuchyni používáno vepřové maso.

Příklady papuánských jídel

Příklady papuánských jídel:

* Mumu, jedná se o způsob přípravy jídla ve vyhloubené díře v zemi, zakryté horkými kameny. Obvykle se tímto způsobem připravuje směs zeleniny a masa. +more * Ságo, škrob z palmy ságovníku, ze kterého jsou vyráběny různé placky nebo knedlíčky saksak * Saksak, knedlíčky ze sága * Kokoda, rybí maso vařené v omáčce z kokosu a limetky, podobné peruánskému ceviche * Dia, dezert ze sága, kokosu a banánu * Dušené kuře se zeleninou a kokosovým mlékem * Buai, arekový ořech, které je žvýkán s hořčicí a práškem z mušlí, navozuje euforické stavy.

Příklady papuánských nápojů

Příklady papuánských nápojů:

* Káva, káva je jedním z nejdůležitějších vývozních artiklů země * Pivo, převážně dovážené * Kava, nápoj z pepřovníku opojného, populární především v ostrovní části Papuy Nové Guiney