Kyselina palmitoolejová

Technology

12 hours ago

Author

Kyselina palmitoolejová (systematický název kyselina (9Z)-hexadec-9-enová) je mononenasycená mastná kyselina, která je běžnou složkou triglyceridů v lidské tukové tkáni, ve vysokých koncentracích je přítomna v játrech. Její biosyntézu z kyseliny palmitové katalyzuje enzym delta-9-desaturáza.

Bylo zjištěno, že kyselina palmitoolejová zvyšuje citlivost organismu na inzulin díky potlačení zánětu a zabránění ničení beta buněk ve slinivce břišní.

Výskyt

Kyselina palmitoolejová (zkracovaná jako 16:1∆9) se vyskytuje v mateřském mléku a v některých rostlinných olejích. Významněji je zastoupena v makadamiovém a rakytníkovém oleji, které obsahují 17, resp. +more 19-29 % této kyseliny.