Momo

Nepálské momo Momo Momo (nepálsky: म:म: ; tibetsky: མོག་མོག་; wylie: mog mog) je druh knedlíčků, které jsou tradičním pokrmem v Nepálu, Tibetu, Bhútánu, Sikkimu a Ladaku. Momo se podobají čínským knedlíčkům jiaozi, ruským pelmením, italským ravioli nebo mongolským búz.

Příprava

Momo se připravují z jednoduchého těsta z mouky a vody, někdy se přidává trochu droždí nebo jedlé sody. Z tohoto těsta se udělají malé placičky které se naplní různými ingrediencemi:

* Maso - tvoří nejčastější náplň momo. V Tibetu, Nepálu a severovýchodní Indii se nejčastěji používá maso jaků, koz, buvolů a kuřecí, zatímco v Ladaku je běžné jehněčí a maso jaků. +more V ostatních indických městech (Guváhátí, Šillong) je nejoblíbenější kuřecí a vepřové. Maso se může dochutit česnekem, cibulí, koriandrem nebo šalotkou.

* Sýr - momo plněné sýrem jsou časté v Bhútánu a Sikkimu.

* Zelenina - vegetariánská momo jsou oblíbená v Nepálu a Indii.

Náplň se zabalí buď do šátečku, nebo do kapsy ve tvaru půlměsíce. Momo se po zabalení uvaří v páře.

Odkazy

Reference

Související články

Campa

Externí odkazy

[url=http://www.tibinfo.cz/clanek.php?id=21]Recept na momo[/url]

Kategorie:Nepálská kuchyně Kategorie:Tibetská kuchyně Kategorie:Kašmírská kuchyně Kategorie:Rychlé občerstvení