Mužděj

Mužděj (z rumunského must de ai - česnekový mošt) je moldavská a rumunská studená omáčka z česneku. Připravuje se tak, že se větší množství oloupaného česneku v hmoždíři utře se solí a rozšlehá s masovým vývarem do homogenní hmoty. Při použití horké vody se z česneku odstraní hořkost. Může se přidat slunečnicový olej, kopr nebo vinný ocet.

Mužděj se podává čerstvý k vařené zelenině (fazole, kukuřice, lilek) nebo grilovanému masu, používá se také k dochucení boršče nebo mamaligy.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=http://www. rozhlas. +morecz/sever/recept/_zprava/muzdej-cesnekova-omacka--267244]Česneková omáčka[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20120525142059/http://www. prochesnok. com/68. php]Muždej (Moldavská česneková omáčka)[/url].

Kategorie:Rumunská kuchyně Kategorie:Moldavská kuchyně Kategorie:Omáčky