Ovocné knedlíky

Ovocné knedlíky jsou tradiční sladký pokrm české, moravské, rakouské, ale také bavorské kuchyně. Obvykle se tvarují do koule, zhotovují z kynutého, tvarohového nebo bramborového těsta a plní různým druhem ovoce, případně povidly nebo marmeládou.

Česká kuchyně

Plněné ovocné knedlíky se připravují obvykle z kynutého nebo tvarohového těsta. Plní se různými druhy ovoce jako je borůvky, meruňka, jahoda, višeň, švestka, zřídka broskev nebo další. +more Vytvarují se do koule či kuličky a vhazují do vroucí vody. Vaří se v ní tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Podávají se teplé, posypané strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a polité rozpuštěným máslem, pro které se na horní straně knedlík několikrát propíchne vidličkou. Obvykle se podávají jako hlavní jídlo, řidčeji jako dezert.

Švestkové knedlíky z bramborového těsta se plní rozpůlenými vypeckovanými švestkami, podávají se sypané mletým mákem s moučkovým cukrem a polité máslem. V poslední době se rozšířila i šlehačka. +more * Cukrářské náplně jako karamel, čokoláda, pistácie a posyp strouhaným kokosem nebo mletými ořechy zavedla v posledních letech pražská výrobna Knedlín.

* Trhané knedlíky se připravují v některých českých regionech: Z celé šišky těsta se lžící nebo vařečkou vytrhávají kousky těsta a rovnou vhazují do vařící vody, nebo se kuličky těsta natrhají - někdy se vaří pouze roztrhané knedlíkové těsto. Doporučená velikost jednoho kousku je polévková lžíce. +more Příliš malé kousky se rozvaří na kaši.

* Plněné slané knedlíky: Bramborové, případně kynuté knedlíky lze plnit uzeným masem, klobásou, slaninou nebo zelím. Podávají se sypané strouhankou a polité sádlem s osmaženou cibulkou. +more Exotickými náplněmi poslední doby vznikl burrito knedlík s hovězím, ratatouille se zeleninou nebo thajský knedlík s krevetami, jaký Thajsko nezná.

Rakousko a Bavorsko

Tradiční rakouský a bavorský Germknödel je knedlík plněný povidly a vařený ve slané vodě. Podává se posypaný moučkovým nebo krystalovým cukrem s mákem a politý máslem, někdy se přidává vanilkový krém nebo cukr se skořicí. +more Podobný recept má Dampfnudel, který je buď vařený ve směsi mléka a másla nebo smažený. Rakouské knedlíky se podávají jako hlavní jídlo nebo dezert.

Norsko

Termín pro knedlík a jeho receptura jsou známy také v Norsku, ale v tamní kuchyni nejsou oblíbené.

Příprava ovocných knedlíků

Soubor:Ovocné_tvarohové_knedlíky_710. JPG Soubor:Ovocné_tvarohové_knedlíky_711. +moreJPG Soubor:Ovocné_tvarohové_knedlíky_713. JPG Soubor:Ovocné_tvarohové_knedlíky_715. JPG Soubor:Ovocné_tvarohové_knedlíky_720. JPG Soubor:Ovocné_tvarohové_knedlíky_734. JPG.

Související články

Knedlík * Dampfnudel * Varenyky

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=http://www. kucharka-recepty. +morecom/tvarohove-ovocne-knedliky-523]Tvarohové ovocné knedlíky[/url] * [url=http://www. ok-recepty. cz/view. php. nazevclanku=ovocne-knedliky-z-bramboroveho-testa&cisloclanku=2007110145]Ovocné knedlíky z bramborového těsta[/url] * [url=http://recepty. vareni. cz/ovocne-knedliky-z-kynuteho-testa/]Kynuté ovocné knedlíky[/url].

Kategorie:Knedlíky a noky Kategorie:Bezmasá jídla Kategorie:Ovocné potraviny Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Rakouská kuchyně