Poffertjes

Technology

12 hours ago

Author

Poffertjes je tradiční nizozemská sladká specialita, která se podobá malým palačinkám. Jsou vyrobeny z kvasnicového těsta a pečou se na speciální pánvi s malými kulatými jamkami. Poffertjes jsou obvykle podávány s máslem a práškovým cukrem nebo s různými ovocnými omáčkami. Tuto pochoutku lze najít na jarmarcích, pouličních stáncích a v mnoha nizozemských restauracích. Poffertjes jsou oblíbené jak mezi dětmi, tak i dospělými a jsou tradičně spojovány s vánočními a jarmarečními trhy.

Poffertjes jsou malé lívanečky, které jsou ovšem na rozdíl od těch tradičních sladší a také tlustší, protože se připravují z kynutého těsta. Během přípravy se otáčejí, pokud není těsto úplně tuhé. Proto jsou uvnitř měkčí a mají kulatý tvar.

Poffertjes se většinou podávají s moučkovým cukrem, máslem a případně se sirupem. Ačkoli původně pocházejí z Francie, jsou považovány za typický nizozemský pokrm. +more Na jejich přípravu je nutné mít speciální pánev. Jedná se o kulatý litinový plát s uchy a kulatými prohlubněmi. V současné době jsou k dostání i varianty z litého hliníku a teflonu.

V restauracích a na stáncích se poffertjes dělají na velkých plátech, aby bylo možné připravit jich rychle větší množství. Tyto desky nebývají na rozdíl od těch na domácí použití z litiny či litého hliníku, ale z mědi.

I jiné země mají pokrmy, které se podobají poffertjes, například dánský Æbleskiver, švědská Munkarna či norský Munker.