Pstřeň dubový

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Pstřeň dubový (Quercus bicolor) je středně velký strom z čeledi bukovitých. Dorůstá výšky až 30 metrů. Má silný, vzpřímený kmen s drsnou, šedou kůrou. Listy jsou jednoduché, střídavé, široce eliptické až podlouhlé, s hladkými okraji. Na podsaditém řapíku jsou výrazně hluboce přerušené průduchy. Květy jsou jednopohlavné, samčí na samostatných a dlouhých květenstvích, samičí na uspořádaných klasech. Kvetou v dubnu a květnu. Plody jsou malé žaludy, které dozrávají v říjnu. Jsou hnědé a mají kořistnické rozevírátko. Pstřeň dubový preferuje vlhké až mokré půdy na slunečných nebo polostinných stanovištích. Je rozšířen především v Severní a Střední Americe, velmi zřídka se vyskytuje v Evropě. Je využíván jako okrasná dřevina pro svůj atraktivní vzhled. Je také hodnotnou opylovačskou rostlinou pro včely a další hmyz.

Pstřeň dubový (Fistulina hepatica (SCHAEFF. ex FR.)) je nápadná parazitická popř. saprofytická houba z čeledi pstřeňovitých připomínající choroše. Jde o známou jedlou houbu. O širokém rozšíření svědčí její četné lidové názvy, např. jelení jazyk, volský jazyk, maso lesa či masojed. Ty jsou obvykle reakcí na vzhled plodnice, zejména masově zbarvenou dužninu.

+more images (5)

Vzhled

Houba tvoří asi 10-25 cm velké nepravidelné plodnice bočně nebo krátkým třeněm přirostlé ke dřevu, tvarem připomínají jazyk, bochník a v mládí i hlízu. Zabarveny jsou zpravidla velice nápadně, v mládí cihlově oranžově, růžovočerveně až oranžovočerveně, postupně však tmavnou do karmínově červené nebo hnědočervené barvy. +more Plodnice je masitá, zpravidla značně tlustá, šťavnatá.

Dužnina připomíná na řezu maso, je běločerveně žíhaná. To je velmi výrazný typický znak, nemusí se vyskytnout vždy. +more Někdy bývá dužnina narůžovělá a bez žíhání. Dužnina plodnice roní nebo při stlačení uvolňuje (zejména za mlada) krvavě nebo nahnědle červené kapky, které se často objevují též na povrchu plodnice. Hymenofor je tvořen tenkými, dlouhými, vzájemně nesrostlými rourkami na spodu plodnice; jejich ústí je bílé, krémové i oranžové, zpravidla světlejší než zbytek plodnice, někdy však barva splývá. Otlačením ústí rourek rezaví či hnědne. Pokud barva spodní části klobouku není výrazně světlá, splývá, je třeba se vyhnout záměně s jiným druhem hub pozorným sledováním dalších znaků.

Výskyt

Pstřeň, jak už jeho druhové jméno napovídá, se v České republice vyskytuje nejčastěji na dubu, výjimečně i na jiných listnáčích. V jižní Evropě se hojně vyskytuje například na kaštanovníku setém.

Pstřeň může růst i z pařezu, jako např. na tomto obrázku. Ke dřevu přisedá kratičkým třeněm.

Roste zejména koncem léta a na podzim (od července do října). Parazituje na zmíněných dřevinách, z jejichž kmenů vyrůstá, velmi často v poraněných místech, jizvách, dutinách, při patě kmenu. +more Vyskytuje se též na odumřelých pařezech a kořenech zanořených v substrátu, pstřeň tehdy vypadá, jako by vyrůstal ze země. Způsobuje hnědou hnilobu dřeva, která však nepostupuje tak rychle, jak je tomu u jiných dřevokazných hub. Pstřeň je vcelku typická a nepříliš vzácná houba českých doubrav.

Important

Kategorie:Jedlé houby

Použití

Pstřeň dubový je považován za jedlou houbu, názory na jeho chuťové kvality se různí, někteří houbaři jej nechávají v lese pro okrasu. Chuť i vůně je lehce nakyslá (ne silně), hodí se proto pro přípravu guláše, nakládání do octa, ne však na řízky nebo smaženici. +more Sbírány jsou však jen mladé plodnice, neboť starší jsou značně tuhé.

Dřevo napadené pstřeněm je poněkud tmavší a lépe zpracovatelné, je proto vyhledáváno řezbáři.

Galerie

Soubor:Luční - Fistulina hepatica 01. jpg|Mladá plodnice pstřeně dubového vyrůstající z kořene dubu letního. +more Soubor:Fistulina hepatica fungus beneath an oak tree, Hollands Wood, New Forest - geograph. org. uk - 265913. jpg|Dospělá plodnice za vlhka. Soubor:2010-11-30 Fistulina hepatica (Schaeff. ) With 123874. jpg|Rozkrájená plodnice čekající na kuchyňskou úpravu. Dobře patrná je zdánlivě masovitá struktura dužniny. Soubor:Fistulina hepatica 1 - Podkomorské lesy. jpg|Plodnice pstřeně dubového na dubu. Patrná je gutace krvavě červených kapek. Soubor:Fistulina hepatica 2 - Podkomorské lesy. jpg|Dospělé plodnice vyrůstající ze dřeva ponořeného v zemi. Tyto plodnice mají světlejší, krémové póry rourek. Soubor:2010-06-26 Fistulina hepatica 47685 cropped. jpg|Detail rourek Soubor:2013 09 08j Přírodní park Baba. JPG|Spodní strana. Soubor:2013 09 08gPřírodní park Baba. JPG|Horní strana, plodnice za dlouhodobě suchého počasí.

Odkazy

Literatura

Externí odkazy

[url=http://www. damyko. +moreinfo/ForumB/viewtopic. php. p=49#49]DAMyko[/url] * [url=http://www. nahuby. sk/atlas_hub_detail. php. huba_id=393]Nahuby. sk[/url] * [url=http://www. biolib. cz/cz/taxon/id60741/]BioLib[/url].

Kategorie:Pstřeňovité Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Dřevokazné houby Kategorie:Fytoparazité Kategorie:Hnědá hniloba