Ságo

Ságové palmy na Nové Guineji Placka ze sága Ságo je škrobovitý prášek, který se vyrábí především ze středu kmene ságových palem Metroxylon sagu. Slovo ságo pochází z domorodého názvu sagu pro jídlo. Ságo je základem jídla v nížinách Nové Guiney a na Molukách, kde se často jí v podobě placky s rybou.

Ságo z cykasů

Cykas japonský bývá v angličtině občas chybně nazýván sago cycad. Z něj i dalších cykasů se vyrábí druh sága, který je od původního sága biologicky i výživně velmi odlišný. +more Na rozdíl od palem obsahují cykasy několik jedovatých složek, především cycasin a BMAA. Výroba potravin z cykasového sága je nicméně tradicí v řadě zemí. Rodu píchoš (Encephalartos) dokonce daly jméno, znamenající v řečtině „v hlavě je chleba“.

Odkazy

Literatura

Flach, M. and F. +more Rumawas, eds. (1996). Plant Resources of South-East Asia (PROSEA) No. 9: Plants Yielding Non-Seed Carbohydrates. Leiden: Blackhuys. * Lie, Goan-Hong. (1980). "The Comparative Nutritional Roles of Sago and Cassava in Indonesia. " In: Stanton, W. R. and M. Flach, eds. , Sago: The Equatorial Swamp as a Natural Resource. The Hague, Boston, London: Martinus Nijhoff. * [url=http://www. agroforestry. net/tti/Metroxylon-sagopalm. pdf]McClatchey, W. , H. I. Manner, and C. R. Elevitch. (2005). Metroxylon amicarum, M. paulcoxii, M. sagu, M. salomonense, M. vitiense, and M. warburgii (sago palm), ver. 1. 1. In: Elevitch, C. R. (ed. ) Species Profiles for Pacific Island Agroforestry. Permanent Agriculture Resources (PAR), Holualoa, Hawaii. [/url] * Pickell, D. (2002). Between the Tides: A Fascinating Journey Among the Kamoro of New Guinea. Singapore: Periplus Press. * Rauwerdink, Jan B. (1986). „An Essay on Metroxylon, the Sago Palm. “ Principes 30(4): 165-180. * Stanton, W. R. and M. Flach, eds. , Sago: The Equatorial Swamp as a Natural Resource. The Hague, Boston, London: Martinus Nijhoff.

Externí odkazy

[url=://www. fao. +moreorg/ag/agA/AGAP/FRG/AFRIS/Data/416. HTM *[/url]url=://web. archive. org/web/20060407124105/http://www. botany. hawaii. edu/faculty/McClatchey/Publications/McClatcheyetal2004_Metroxylon. pdf *[/url]url=://web. archive. org/web/20071101040121/http://www. plantapalm. com/Vpe/photos/Species/metroxylon_sagu. htm.

[[Kategorie:Potraviny]url=http://www. agroforestry. +morenet/tti/Metroxylon-sagopalm. pdf]Species profile for Metroxylon sagu[/url] * [url=http://www. mysabah. com/2005_pesta-rumbia/]Sago Festival[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20071110132159/http://www. knowingfood. com/tapioca/tapiocarecipe. html]Asian Sago Dessert Recipes[/url] *[/url]] Kategorie:Kuchyně Papuy Nové Guiney.