Waldorfský salát

Waldorfský salát Waldorfský salát obsahuje na proužky nakrájená jablka, na kostičky nakrájený řapíkatý celer, vlašské ořechy, hrozny a nakonec majonézu nebo dressing na majonézovém základě. Častý omyl v české kuchyni vznikl asi i chybným překladem a je to použití vařené bulvy celeru místo zelených řapíků celeru. Salát byl poprvé připraven okolo roku 1893 v Hotelu Waldorf v New Yorku City (předchůdci Waldorf-Astoria Hotel, který byl otevřen v roce 1931).

Původ receptu

Ačkoliv Oscar Tschirky, který byl pracovníkem hotelu, je všeobecně považován za vynálezce receptu, stále přetrvávají určité spory o jeho vzniku. Oscar Tschirky ostatně prohlašoval, že více jídel připravovaných v hotelu Waldorf pochází z jeho receptů (např. +more Benediktská vejce). Alternativní teorie tvrdí, že recept byl vytvořen v rámci speciálního waldorfského obědového systému, řetězce jídelen pro obědy, které zahájily svůj provoz ve dvacátých letech 20. století, jehož logem bylo právě jablko. V roce 1896 se Waldorfský salát objevil v „Kuchařce od 'Oscara z Waldorfu'“. Tradičně se salát podává na hlávkovém salátu. Sušené ovoce je také častou přílohou; zejména pak na kostičky nakrájené datle nebo rozinky.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=http://www. chabad. +moreorg/library/article. asp. AID=261030]Kosher recept Waldorfského salátu[/url] na stránkách Chabad. org * [url=https://web. archive. org/web/20140222033847/http://www. receptynakazdyden. cz/recept/waldorfsky-salat]Recepty na každý den[/url] * [url=http://www. receptyonline. cz/recept--waldorfsky-pikantni-salat--7630. html]Recepty online[/url].

Kategorie:Saláty Kategorie:Bezmasá jídla Kategorie:Americká kuchyně Kategorie:Ovocné potraviny