Butyl-acetát

Butylacetát, přesněji n-butylacetát, je organická sloučenina patřící mezi estery, za pokojové teploty bezbarvá, hořlavá, kapalina. Vyskytuje se v řadě druhů ovoce, kde společně s dalšími látkami vytváří vůně a chuti, je například zodpovědný za chuti banánů a jablek. Přidává se jako ochucovadlo do potravin, jako jsou cukrovinky, zmrzliny, sýry a pečivo. Butylacetát také může sloužit jako vysokovroucí středně polární rozpouštědlo. Společně s ethylacetátem se používá jako rozpouštědlo v lacích na nehty.

Kromě nejčastěji se vyskytujícího nerozvětveného izomeru také existují rozvětvené izomery isobutylacetát, terc-butylacetát a sek-butylacetát.

Výroba

Butylacetát se vyrábí Fischerovou-Speierovou esterifikací butan-1-olu (pro nerozvětvený izomer) nebo jeho izomeru (při výrobě rozvětveného izomeru) s kyselinou octovou za přítomnosti kyseliny sírové jako katalyzátoru:

:400px

Výskyt

Část aromatu jablek vytváří butylacetát, ten je také obsažen ve feromonech včel.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

[url=https://web. archive. +moreorg/web/20100607040619/http://postharvest. tfrec. wsu. edu/pgDisplay. php. article=PC2000D]Ethen a ostatní látky v ovoci[/url] * [url=https://www. cdc. gov/niosh/npg/npgd0072. html]CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards[/url].

Kategorie:Estery kyseliny octové Kategorie:Esterová rozpouštědla Kategorie:Ochucovadla