Haute cuisine

Příklad prezentace francouzské Haute cuisine Haute cuisine ( „vysoká kuchyně“), též Grande cuisine („velká kuchyně“) je pojem, který se vztahuje k takzvané gastronomii vysoké úrovně v luxusních restauracích a hotelích. Klade se v ní důraz na puntičkářskou úpravu a pečlivou prezentaci jídel, jež obvykle doprovázejí kvalitní vína. Tomu rovněž odpovídají i vysoké ceny v těchto zařízeních.

Reference

Související články

Auguste Escoffier

Externí odkazy

Kategorie:Francouzská kuchyně Kategorie:Restaurace podle typu Kategorie:Francouzská slova a fráze