Milanesa

Technology
12 hours ago
8
4
2
Avatar
Author
Albert Flores

Milanesa je jihoamerický pokrm, rozšířený především v argentinské, uruguayské a paraguayské kuchyni. Jedná se o plátek masa (hovězího, kuřecího nebo méně často vepřového), nejčastěji kotleta, která se namáčí ve vejci, poté se osolí a okoření (často petrželí nebo česnekem) a nakonec se obalí ve strouhance (případně v mouce) a smaží se. Existuje ale také varianta, kdy se milanesa peče v troubě. Kromě jižní Ameriky se lze s milanesou setkat také v Panamě, Mexiku nebo na Filipínách.

Podobným pokrmem je vídeňský řízek. Milanesa

...

Historie

Milanesa vychází z italského pokrmu cotoletta alla milanese (telecí po milánsku) a do jižní Ameriky se dostala během masové imigrace Italů na přelomu 19. a 20. +more století.

Varianty

Milanesa a la napolitana (milanesa po neapolsku, též súper milanesa nebo suprema napolitana) je varianta milanesy, ke které se ještě přidá mozzarella, rajčatová omáčka a někdy také šunka. * Milanesa a caballo, milanesa podávaná se smaženým vejcem * Milanesa Kaiser, milanesa podávaná s rozteklým sýrem mezi plátkem masa a šunkou, je populární zejména v chilské kuchyni

Reference

5 min read
Share this post:
Like it 8

Leave a Comment

Please, enter your name.
Please, provide a valid email address.
Please, enter your comment.
Enjoy this post? Join Cesko.wiki
Don’t forget to share it
Top