Polenta

Kukuřičná mouka Polenta je kukuřičná kaše rozšířená především v severní Itálii a také v Chorvatsku, Rumunsku, Moldavsku a Černé Hoře, kde se podává jako silně kajmakem omaštěná kaše se sklenicí kyselého mléka. V ČR se nejčastěji prodává jako instantní kukuřičná polenta, ze které se připravuje kaše, knedlíky nebo různé placky.

Podává se buďto samostatně, nejčastěji s pikantním sýrem gorgonzola a kvalitním vínem, nebo slouží jako příloha k masu, salátu či zelenině. Tato kukuřičná kaše patří k oblíbeným pokrmům v Chorvatsku, Rumunsku a Černé Hoře, kde se však skrývá pod jinými názvy: palenta, pura, bakardan nebo mamaliga.

Polenta kromě komplexních sacharidů obsahuje také nezanedbatelné množství bílkovin, vlákniny a také vitamínů a minerálů.

Výroba

Na výrobu polenty je třeba: 400 g kukuřičné mouky, 1,5 l vody, 1 lžíce soli. Vše dáme do mísy a asi 30 minut mícháme do zhoustnutí. +more Můžeme také přidat sýr. Důležité je dobře ji osolit, protože chuť samotné kukuřičné mouky není moc obvyklá. Výborná je také např. s česnekem nebo pórkem, hodí se i jako příloha k masu (podobně jako bramborová kaše).

Reference

Externí odkazy

[url=http://www. vareni. +morecz/trendy/polenta-tradicni-italske-jidlo/]Polenta - tradiční italské jídlo - vareni. cz[/url] * [url=http://www. /kuchyne/vareni-stolovani/neznama-polenta. aspx](Ne)známá polenta - tvujdum. cz[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20100206054316/http://www. lifeinitaly. com/food/polenta. asp]Polenta - lifeinitaly. com[/url].

Kategorie:Bulharská kuchyně Kategorie:Chorvatská kuchyně Kategorie:Italská kuchyně Kategorie:Italská slova a fráze Kategorie:Brazilská kuchyně Kategorie:Slovinská kuchyně