Cesko.wiki Pískavice modrá
Author
Albert Flores
Popis
Dosahuje výšky 30-60 cm. Listy jsou obvejčité nebo kopinaté, 2-5 cm dlouhé, 1-2 cm široké a pilovité v horní části. +more Stopky jsou kompaktní, kulovité hrozny jsou delší než listy. Kališní lístky jsou dvakrát kratší než okvětí. Okvětí je 5,5-6,5 mm dlouhé a modré. Lusky jsou vztyčené nebo mírně zakřivené, 4-5 mm dlouhé, zobanité. Semena jsou malá a podlouhlá. Kvete v dubnu až květnu, semena dozrávají v květnu a červnu. Je samosprašná.
Použití
Pískavice modrá se hojně používá v gruzínské kuchyni, kde je známa jako utskho suneli. Je jednou ze složek gruzínské směsi koření khmeli suneli. +more Používají se semena, lusky i listy. Vůně a chuť jsou podobné běžné pískavici řeckému senu, ale mírnější. Ve Švýcarsku se používá k aromatizaci tradičního sýra schabziger.