MongoDB\Model\BSONDocument Object
(
[storage:ArrayObject:private] => Array
(
[@attributes] => MongoDB\Model\BSONDocument Object
(
[storage:ArrayObject:private] => Array
(
[bytes] => 16497
)
)
[0] => [[Soubor:Rosemary Oil in a bottle and rosemary herb.jpg|náhled|Lahvička s esenciálním olejem z rozmarýnu a rozmarýnové listy]]
'''Silice''' (éterické neboli esenciální [[olej]]e, ''olea aetherea'') jsou [[těkavost|těkavé]], často [[Hořlavina|hořlavé]], ve vodě [[rozpustnost|nerozpustné]] [[olej]]ovité látky nebo [[směs]]i látek. Často jsou [[vůně|vonné]] a mají palčivou [[chuť]]. Jsou velmi těkavé i při nízkých [[teplota|teplotách]]. Silice jsou vytvářeny [[rostliny|rostlinami]] v rámci [[Sekundární metabolit|sekundárního metabolismu]], slouží jim například jako [[ochrana]] před [[býložravec|býložravci]] nebo k přilákání [[Opylovač|opylovačů]]. V současnosti je známo asi 3 000 různých éterických olejů a více než 1 000 látek v nich obsažených. Hovoříme-li o účinných složkách konkrétní rostliny nebo rostlinné [[Droga (léčivo)|drogy]], používáme slovo silice v jednotném čísle (1 rostlina obsahuje 1 silici, tj. 1 směs olejovitých látek).[[Soubor:Extrakce silic destilace vodní parou - extraction of oils.jpg|náhled|Extrakce silic hřebíčku v laboratoři Jihočeské univerzity za využití destilace s vodní parou.]]Silice jsou většinou [[kapalina|kapalné]] a bezbarvé, na [[vzduch]]u mohou [[tuhnutí|tuhnout]] a tmavnout. Jsou rozpustné v [[tuky|tucích]], [[diethylether|etheru]], [[ethanol|alkoholu]], [[chloroform]]u nebo v [[benzín]]u. Obvykle mají nižší [[Hustota|hustotu]] než voda, a proto tvoří kapičky kapaliny plovoucí na vodní hladině (výjimkou je např. skořicový olej). Ve vodě se nerozpouští (jsou hydrofobní). Za normálního tlaku je jejich bod varu mnohem vyšší než bod varu vody, ale s přehřátou vodní párou se vypařují. Na rozdíl od mastných olejů se esenciální oleje odpařují, aniž by zanechávaly zbytky, a na rozdíl od nich také nežluknou. Některé esenciální oleje však mohou při nesprávném skladování oxidovat se vzdušným kyslíkem, což vede k toxickým reakčním produktům. Reakce mezi složkami parfému jsou také možné. Tímto způsobem může parfém "zrát" jako dobré víno.
Získávají se z rostlinného nejčastěji [[destilace|destilací]] s [[vodní pára|vodní párou]], kde se po [[kapalnění|kondenzaci]] rozdělí na tuhou fázi – [[vosk]]ovitý stearopten, a kapalnou fázi – [[olej]]ovitý eleopten (například při destilaci [[borovice|borové]] [[pryskyřice]] vzniká stearopten nazývaný [[kalafuna]] a eleoptenem je podíl známý jako [[terpentýn|terpentýnový olej]]). Zbytková zkondenzovaná aromatická voda je nazývána hydrolát a může být také ceněným produktem (například růžová voda při výrobě [[Růžový olej|růžového oleje]]). Další postupy zahrnují lisování (například u citrusové kůry nebo pryskyřice) nebo extrakci [[Rozpouštědlo|rozpouštědlem]]. Používají se v [[Parfém|parfémech]], kosmetice, mýdlech a dalších výrobcích, v [[Aromaterapie|aromaterapii]], k ochucování potravin a nápojů a k přidávání vůní do kadidel a čisticích prostředků pro domácnost. Své využití našly též při výrobě [[léčivo|léčiv]], [[Repelent|repelentů]] a přírodních [[Pesticid|pesticidů]].
== Etymologie ==
Označení „silice“ pochází z překladu „Geist“ (neboli „duch“ či „síla“) ve smyslu „prchavé esence“ („spiritus“).{{Citace elektronického periodika
| titul = Naše řeč – O původu slova silice
| periodikum = nase-rec.ujc.cas.cz
| url = http://nase-rec.ujc.cas.cz/archiv.php?art=4791
| datum přístupu = 2021-08-03
}}
== Chemické složení ==
Silice jsou v mnoha případech bohatou směsí desítek až stovek chemických konstituentů, většina je ale obsažena jen ve stopovém množství, nebo jen desetinách procenta. Většinou se uvádějí jen hlavní složky silice, ta může být jedna zastoupena ve velké koncentraci (například silice hřebíčková, skořicová, terpentýnová, kafrová), nebo více hlavních složek v menších koncentracích (například silice levandulová).
Hlavními principy bývají terpenické látky povahou patřící mezi [[uhlovodíky]], [[alkoholy]], [[aldehydy]], [[ketony]], [[karboxylové kyseliny]] a dalšími látky, například [[fenoly]].
Jedná se především o deriváty myrcanu ([[myrcen]], [[linalool]], [[linalyl-acetát]], [[ocimen]], [[citral]], [[citronellal]], [[citronellol]] atd.), p-menthanu ([[menthol]], [[menthon]], [[pulegon]], [[cymen]], [[limonen]], [[terpinen]], [[terpinen-4-ol]], [[fellandren]], [[thymol]], [[karvakrol]], [[karvon]], 1,8-cineol ([[eukalyptol]]) atd.), caranu (d-3-caren), pinanu ([[alfa-pinen]], [[beta-pinen]], verbenol, myrtenol atd.), thujanu ([[thujon]], [[thujol]], [[sabinen]] atd.), bornanu ([[borneol]], [[bornyl-acetát]] atd.), fenchanu ([[fenchon]] atd.), [[fenylpropanoidy]] ([[cinnamaldehyd]], [[anetol]], [[estragol]], [[chavikol]], [[eugenol]], [[methyleugenol]], [[myristicin]], [[safrol]], [[apiol]], [[dillapiol]], [[asaron]], [[elemicin]] atd.) a deriváty [[Benzaldehyd|benzaldehydu]] ([[benzaldehyd]], [[anýzový aldehyd]], [[vanilin]], [[cuminaldehyd]] atd.), [[Azulen|azulenu]] ([[chamazulen]], [[guajazulen]], [[vetivazulen]] atd.) a mnoho dalších. Mezi seskviterpeny patří například b-[[Karyofylen|caryofylen]], [[humulen]], [[bisabolol]], kadinen a další.
Některé druhy obsahují svoji zvláštní silici, například cedrol ([[cedr]]), santalol ([[santalové dřevo]]), patchulol ([[Pačule obecná|pačule]]), zingiberen ([[Zázvor lékařský|zázvor]]). Silice česneku obsahuje sulfidickou [[Síra|síru]] (allyl sulfidy, [[alicin]] atd.) a její požití může být smrtelné. [[Hořčice setá|Hořčice]], [[křen]] a podobné druhy ([[brukvovité]]) obsahují též svéráznou silici allyl isothiokyanát, která je v rostlině vázaná ve formě glykosidu [[Sinigrin|sinigrinu]].
Na aromatu některých silic se podílí [[methyl athranilát]], derivát [[Anilin|anilinu]]. [[Libavka poléhavá|Libavková]] (wintergreenová) a [[Tužebník jilmový|tužebníková]] silice (i jiné) obsahují [[methyl salicylát]]. Libečková silice obsahuje [[Ftalid|butylftalid]] a [[sedanolid]].
Destilací balzámu z [[Borovice Jeffreyova|borovice Jeffreyovy]] se získá téměř čistý [[Heptan|n-heptan]], heptan se nachází v malém množství i v některých jiných silicích. [[Bolehlav plamatý]] obsahuje jedovatý éterický alkaloid [[koniin]].Ten velmi snadno těká s vodní parou nebo i sám o sobě. Zemitý zápach způsobuje seskviterpen [[geosmin]], na který je lidský čich velmi citlivý a dokáže ho detekovat i při velmi nízké koncentraci (ppb). Je zodpovědný za bahnitou vůni a chuť ryb, je nestabilní ke kyselinám a to je jeden z důvodů proč se při přípravě pokrmů z ryb používá ocet nebo citrón.
Některé silice obsahují jisté množství balastních terpenů a jen menší množství hlavního nositele aromatu, proto se někdy přikročí k deterpenaci silice. To je možno provést například [[Frakční destilace|frakční destilací]] nebo alkoholovou metodou.
Některé složky silic se dají získat parciální syntézou z myrcenu ([[menthol]], [[citral]], [[citronellol]], [[citronellal]], [[geraniol]], [[nerol]] a [[linalool]]) či alfa-pinenu (limonen, kafr atd.). Vyvinuty byly i umělé vůně, například [[lyral]] (Hydroxymethylpentylcyklohexenkarbaldehyd), [[nerolin]] (2-methoxynaftalen) nebo jedovatý [[nitrobenzen]] jako náhražka silice mandlové (benzaldehyd).
== Výskyt v rostlinách ==
[[Soubor:Secretory glands of Salvia ringens.jpg|náhled|Žláznaté trichomy [[Šalvěj|šalvěje]] (''Salvia ringens'')]]V rostlinách se silice vyskytují v siličných kanálcích, které mohou být v plodech, květech, ve dřevě, uvnitř listů nebo v žláznatých [[Trichom|trichomech]] na povrchu stonků a listů. Některé rostliny poskytují éterické oleje z různých částí, které se mohou značně lišit svým chemickým složením, např. u skořicovníku olej z kůry a olej z listů. Tvorbou silic jsou významní především zástupci čeledí [[borovicovité]], [[hluchavkovité]], [[myrtovité]], [[růžovité]], [[vavřínovité]], [[březulovité]], [[miříkovité]], [[routovité]] a dalších.
Příklady rostlin, kterých se užívá pro extrakci éterických olejů:
* z kůry: [[skořicovník]], [[kašťa bělavá]] (sasafras)
* ze dřeva: [[cedr]], [[Santalové dřevo|santal]], [[Kafrovník lékařský|kafrovník]], ''[[Aniba rosaeodora]]'' (tzv. růžové dřevo), ''[[Aquilaria malaccensis]]'' (tzv. agarové dřevo)
* z pryskyřice: [[kadidlovník]], [[myrhovník]], [[Březule balzámová|březule]], [[sturač]], [[cist ladanový]]
* z listů: [[bazalka]], [[Dobromysl (rod)|oregano]], [[šalvěj lékařská]], [[máta]], [[Pačule obecná|pačule]], [[borovice]], [[Blahovičník|eukalyptus]], [[kajeput]], [[Vavřín vznešený|vavřín]], [[Kafrovník lékařský|kafrovník]], [[Voňatka citronová|citronová tráva]] a další
* z květů: [[Heřmánek pravý|heřmánek]], [[růže]], [[kananga vonná]] (ylang-ylang), [[pelargonie]], [[Pomerančovník čínský|pomerančovník]] (Neroli), [[levandule]], [[jasmín]], [[Hřebíčkovec|hřebíček]]
* z plodů a semen: [[jalovec]], [[Bedrník anýz|anýz]], [[Kmín kořenný|kmín]], [[muškátový oříšek]], [[Citrus|citrusy]] (oplodí)
* z kořenů a odenků: [[Vetiverie ovsuchovitá|vetiver]], [[Nardostachys jatamansi|nard]], [[Zázvor lékařský|zázvor]]
== Extrakce a další zpracování ==
[[Soubor:CedarwoodEssOil.png|náhled|249x249pixelů|Esenciální olej z cedrového dřeva]]Nejběžnějším postupem extrakce éterických olejů je destilace vodní parou. Za tímto účelem se do uzavřeného kotle s rozdrceným rostlinným materiálem vhání vodní pára. Pára vytlačuje éterický olej z rostliny. Směs oleje a vody zkondenzuje v chladicí trubici a poté se odvede do sběrné nádoby. V ní se látky oleje oddělí od vodní fáze (hydrolát) a mohou být separovány. Výtěžnost v poměru k výchozímu materiálu se obvykle pohybuje v rozmezí jednoho až dvou promile. Některé rostliny, které nelze destilovat samostatně, například řasy, kopřivy nebo seno, lze destilovat ko-destilací spolu s jinou rostlinou jako nosičem. Oleje některých druhů květin, jako je jasmín, [[Tuberóza hlíznatá|tuberóza]] nebo mimóza, nelze získat destilací vodní parou.
Lisování za studena se používá pouze pro citrusové oleje. Slupky se lisují tak, aby vznikla [[emulze]] tekutiny a esenciálního oleje. Olej se posléze oddělí odstředěním. Získaný olej obsahuje aromatické sloučeniny z kůry plodu.{{Citace elektronické monografie
| příjmení = Hrasekvlusku.cz
| titul = Esenciální oleje: Proč je vyzkoušet a jaké vybrat
| url = https://hrasekvlusku.cz/esencialni-oleje-proc-je-vyzkouset-a-jake-vybrat/
| datum vydání = 2023-12-24
| datum přístupu = 2024-01-03
| jazyk = cs
}}
Chemická extrakce se provádí hlavně pro květové oleje. Za tímto účelem se všechny rozpustné aromatické látky (stejně jako vosky a barviva) extrahují z rostlin pomocí [[Rozpouštědlo|rozpouštědla]], jako je [[hexan]], [[florasol]] nebo superkritický [[oxid uhličitý]]. Poté se rozpouštědlo vydestiluje. Zůstane voskovitá hmota, která se extrahuje nebo znovu destiluje alkoholem. Takové éterické oleje se také nazývají [[absolue]]. Velmi nákladná extrakce pomocí tuků, tzv. enfleurage, se dnes téměř nepraktikuje.
Většinou se esenciální oleje používají v nezměněné podobě. Některé z nich se však nejprve koncentrují nebo dále rozkládají, například destilací nebo adsorpcí. Tímto způsobem lze koncentrovat složky éterického oleje, které jsou pro účinek žádoucí, zatímco nevhodné složky lze odstranit. Destilací nebo krystalizací lze získat směsi obsahující pouze jednu nebo několik hlavních složek, jako je tomu při extrakci [[Eugenol|eugenolu]] z hřebíčkového oleje. Význam extrakce jednotlivých složek přírodních silic se s rozvojem syntetických výrobních postupů značně snížil.
== Použití ==
[[Soubor:Aromatas.JPG|náhled|Jedním ze způsobů využití éterických olejů je provonění prostoru pomocí aromalampy]]
Způsob použití závisí na [[Chemické složení|chemickém složení]] konkrétní silice. Často je v popředí použití jako vůně v [[Kosmetika|kosmetickém]] a [[Parfumerie|parfémovém]] průmyslu, ale některé éterické oleje jsou důležité také jako léčivé látky a technická rozpouštědla (např. olej z pomerančové kůry a [[Terpentýn|terpentýnový olej]]). Při léčivém použití je lze inhalovat, používat jako součást léčivých koupelí, při masážích nebo aplikovat v podobě masti (promísené s nosičem, například některým z [[Olej|rostlinných olejů]]). Rostliny s obsahem silic lze užívat ve formě čajů nebo jako [[koření]]. Siličné [[Psychoaktivní droga|drogy]] se často vyznačují následujícími účinky:
* Mají [[dezinfekce|desinfekční]], [[Antibiotikum|antimikrobiální]] a [[antiseptikum|antiseptický]] účinek.
* Dráždí [[kůže|kůži]], způsobují zčervenání a pocit tepla – složka [[mast]]í proti [[Revmatické nemoci|revmatismu]].
* Slabě dráždí žaludeční [[sliznice|sliznici]], jsou [[vůně|aromatické]] – používají se jako [[stomachikum]], na podporu [[Nechutenství|chuti k jídlu]].
* Protizánětlivé účinky, rozpouštějí hleny a usnadňují odkašlávání – [[expektorans]].
* Uvolňují [[křeč]]e hladkého svalstva trávicího traktu – [[spasmolytikum]].
* Působí proti [[větry|plynatosti]] střev – [[karminativum]].
* Mají mírné močopudné účinky – [[diuretikum]].
*Mají relaxační, či naopak povzbuzující účinek na [[Centrální nervová soustava|centrální nervovou soustavu]].{{Citace monografie
| příjmení = Korbelář
| jméno = Jaroslav
| příjmení2 = Endris
| jméno2 = Zdeněk
| titul = Naše rostliny v lékařství
| vydání =
| vydavatel = Avicenum
| místo = Praha
| rok vydání = 1981
| počet stran =
| strany =
| isbn =
}}Dieter Podlech: ''Kapesní atlas Léčivé rostliny'', nakl. Slovart, druhé české vydání, 2002
=== Zdravotní rizika ===
Některé složky silic jsou [[jed]]ovaté – [[thujon]], [[pulegon]], [[safron]], [[myristicin]] a další. Jiné mohou být silně dráždivé, vyvolat hyperpigmentaci nebo vyvolávat [[alergie]], např. olej ylang-ylang ([[kananga vonná]]), [[citroník]]ová silice, [[jasmín]]ová silice nebo olej ze [[Santalové dřevo|santalového dřeva]]. Esenciální oleje z citrusů nebo [[Routa vonná|routy]] jsou při aplikaci na pokožku [[Fototoxická látka|fototoxické]].{{Citace elektronického periodika
| titul = Alergie na kosmetiku. Co všechno vašemu tělu nemusí vonět?
| periodikum = Plzeň
| url = https://plzen.rozhlas.cz/alergie-na-kosmetiku-co-vsechno-vasemu-telu-nemusi-vonet-6717364
| datum vydání = 2017-05-09
| jazyk = cs
| datum přístupu = 2021-08-03
}} Při použití na pokožku je vždy nutno éterický olej zředit v adekvátním nosiči a nepřekračovat doporučené koncentrace. Vnitřní použití se nedoporučuje.{{Citace elektronického periodika
| příjmení = www.aroma-atelier.cz
| titul = Bezpečné použití éterických olejů
| periodikum = www.aroma-atelier.cz
| url = https://www.aroma-atelier.cz/bezpecne-pouziti-eterickych-oleju-a-kontraindikace
| jazyk = cs
| datum přístupu = 2021-08-04
}}
== Odkazy ==
=== Reference ===
{{Překlad|en|Essential oil|1036830514|de|Ätherische Öle|214270720}}
=== Literatura ===
* Colleen K. Dodt: ''Éterické a esenciální oleje'', Pragma 2008, {{ISBN|978-80-7349-115-4}}
=== Související články ===
* [[Pryskyřice]]
* [[Lék]]
* [[Droga (léčivo)|Léčivá droga]]
* [[Mast]]
* [[Aromaterapie]]
*[[Parfém]]
=== Externí odkazy ===
* {{Commonscat}}
* {{Wikislovník|heslo=silice}}
* {{Otto|Silice}}
{{Biogenní látky}}
{{Autoritní data}}
{{Portály|Biologie|Chemie}}
[[Kategorie:Silice| ]]
[[Kategorie:Oleje]]
[[Kategorie:Organické látky]]
[[Kategorie:Parfumerie]]
[[Kategorie:Biomolekuly]]
)
)
Silice -
Cesko.wiki 