Cesko.wiki Špička obecná
Author
Albert FloresŠpička obecná (Eryngium campestre) je vytrvalá bylina z čeledi miříkovitých. Dorůstá výšky 15 až 80 cm a má rozložitý kořenový systém. Listy jsou střídavé, dlouze řapíkaté, sytě zelené a mají vroubkované okraje. Květy jsou drobné, modré nebo fialové a jsou uspořádány do hustých kulovitých úborů, které se skládají do vrcholíků. Špička obecná kvete od června do srpna a opylována je především hmyzem. Plodem je kulovitá nažka s dvěma hákovitými trny. Roste na suchých loukách, pastvinách, okrajích polí a ve světlých lesích. Využívá se v léčitelství i v zahradění.
Špička obecná
Špička obecná (Marasmius oreades), též špička polní je drobná jedlá houba z čeledi špičkovitých.
Popis
Klobouk dosahuje 15-50 mm v průměru a je v mládí tupě kuželovitý nebo polokulovitý, Později plochý s hrbolkem uprostřed a drážkami na okrajích, jinak hladký, lysý, světle okrový. Lupeny jsou řídké a téměř bílé. +more Třeň dlouhý (40-70 mm), tenký (3-4 mm), válcovitý, pružný, tuhý, pevný a rovněž lysý. Dužnina bělavá, pružná. Výtrusy jsou bílé. Jako u všech druhů špiček, ani u špičky obecné plodnice zpravidla nehynou během sucha, pouze zcela vyschnou a po deštích znovu "obživnou" a pokračují v růstu.
Gastronomie
Špička obecná je chutná jedlá houba, kterou lze v kuchyni zpracovat mnoha způsoby. Hodí se k sušení, mražení i nakládání. +more Ke kuchyňskému využití se hodí zejména kloboučky. Třeň je tuhý, a tak se před zpracováním odstraňuje. Nejčastěji se špička obecná přidává do polévek. Velmi dobře ale chutná též v rizotu, omáčkách nebo klasické smaženici. Usušené a rozemleté špičky je možné používat jako koření, například při nakládání zeleniny.
Výskyt
Špička roste po vydatných deštích na lukách, polních cestách a jiných travnatých površích od května do listopadu, nejhojněji v červenci. Žije v symbióze s některými travami. +more Často vyrůstá v tzv. čarodějných kruzích. Spojené kruhy plodnic špičky obecné na kopcích u Stonehenge mají více než 100 metrů v průměru a jsou přibližně 300 let staré.
Zajímavost
Na třeni špičky obecné lze udělat uzel, což u jiných hub nelze.
Odkazy
Literatura
Reference
Externí odkazy
Popis na BioLib.cz [http://www.biolib.cz/cz/taxon/id60344/] *
Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Špičkovité Kategorie:Tržní houby v České republice Kategorie:Koření