Štramberské uši

Štramberské uši (v minulosti také Uši Tatarských) je cukrářský výrobek z perníkového těsta ve tvaru kornoutu, který se tradičně peče v moravském městě Štramberku a okolí. Obchodní značku Štramberské uši může od roku 2000 nést pouze produkt vyrobený na území města Štramberk. V roce 2006 ve městě působilo osm výrobců s přidělenou licencí. Na počátku roku 2006 získala Česká republika od Evropské komise předběžný souhlas s udělením ochrany zeměpisného označení původu pro tento potravinářský výrobek. Od začátku roku 2007 jsou Štramberské uši prvním českým potravinářským výrobkem, kterému EU tuto ochranu přiznává v rámci standardní procedury.

Legenda o původu cukroví

Štramberské ucho Podle místní pověsti se původ cukrovinky váže k mongolskému tažení v roce 1241, kdy si nepřátelské vojsko rozložilo tábor na úpatí blízkého kopce Kotouč. +more Podle pověsti místní obyvatelé po noční bouři prokopali hráz rybníka a ležení vytopili. Když voda opadla, našli prý na místě vaky s nasolenýma lidskýma ušima, které Mongolové utínali křesťanům a posílali svému chánovi. Vedle pověstí o oněch bojích s Tatary udržovalo místní obyvatelstvo každoročně ve výroční dny svátku Nanebevstoupení Páně slavné Štramberské poutě, při kterých se pekly perníkové „uši a ruce” (Wallfahrern am Christi Himmelfahrtstage aus Pfefferfuchen gebackene Ohren und Hände verfauft) či později jen „tatarské uši”. O čemž se poprvé písemně zmínil v roce 1835 Gregor Wolny.

Reference

Externí odkazy

[url=https://www. stramberk. +morecz/o-meste/povesti/stramberske-usi-29cs. html]Pověst o vzniku tradice Štramberských uší na stránkách města Štramberk[/url] * [url=https://web. archive. org/web/20170729105215/http://www. stramberk. info/cs/mesto-stramberk/povesti/stramberske-usi. html]Tatarské uši, J. Havelka[/url] - legenda * * [url=http://www. ceskatelevize. cz/ivysilani/10123499335-zahady-toma-wizarda/307292320500032/]Štramberské uši, Záhady Toma Wizarda, ČT[/url].

Kategorie:Sladké pečivo Kategorie:Kultura ve Štramberku Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Moravská kuchyně Kategorie:Česká chráněná zeměpisná označení