Amylopektin

Technology
12 hours ago
8
4
2
Avatar
Author
Albert Flores

Amylopektin je větvený polysacharid složený z glukózových jednotek propojených α-(1→4)-glykosidovými vazbami. Na rozdíl od amylózy vždy po 24 až 30 glukózových zbytcích větví prostřednictvím vazeb α-(1→6). Je jednou ze dvou složek škrobu (tvoří jej přibližně ze 70-80 %). Nejčastěji obsahuje 2 000 - 200 000 glukózových jednotek, ale může jich být až milion, což jej řadí mezi největší molekuly vyskytující se v přírodě.

Strukturou je amylopektin podoben glykogenu, ten je ovšem větvenější, a to na každém osmém až dvanáctém glukózovém zbytku.

Odkazy

Související články

Amylóza

Externí odkazy

Kategorie:Polysacharidy

5 min read
Share this post:
Like it 8

Leave a Comment

Please, enter your name.
Please, provide a valid email address.
Please, enter your comment.
Enjoy this post? Join Cesko.wiki
Don’t forget to share it
Top