Andorrská kuchyně

Andorrská kuchyně je velmi podobná katalánské kuchyni, byla ale ovlivněna také francouzskou a italskou kuchyní. Andorra je šestnáctou nejmenší zemí na světě a jedenáctou podle počtu obyvatel, kterých je kolem 77 000. Rozkládá se v nadmořské výšce 900 až 2946 metrů nad mořem. Přes tyto extrémy si zachovala poměrně jednotnou národní kuchyni s charakteristickými jídly. Běžné jsou zde brambory, těstoviny, vepřové maso nebo ryby s omáčkou.

Suroviny

Používají se především suroviny dostupné v horách (v Pyrenejích), jako ryby (převážně pstruzi) a vepřové maso, ze kterého se dělají různé uzeniny (klobásy, slanina). Andořané mají v oblibě i skopové, kozí a králičí maso. +more Konzumují i šneky a sýry. Dále se používá rýže, těstoviny, různé obilniny, brambory, zelenina a lesní plody, včetně hub.

V minulosti se jedlo i maso z veverek. Populární byl pokrm zvaný arrós amb esquirrol, jednalo se o rýžovou směs s veverčím masem podobnou paelle. +more Dnes se s ním lze setkat velmi zřídka.

Národní jídla

·        Trinxat, pokrm z rozmačkaných brambor se zelím a vepřovým masem

·        Espinacas a la catalana, špenát s piniovými semínky

·        Pečené jehně

·        Truites de carreroles, omeleta s houbami

·        Cunillo, králík v rajské omáčce

·        Coca, koláčky s různými polevami, někdy s opečenou zeleninou, někdy jako dezert

·        Crostada, dezert z křupavého těsta

·        Salát z pampelišek, který je typický pro farnost Canillo      

Denní stravování

Hlavním jídlem Andořanů je večeře. V poledne konzumují něco lehkého, často to bývá jen káva se zákuskem. +more Obvykle doma nevaří a večer navštěvují restaurace, kde si dávají nejvydatnější jídlo dne, často až kolem deváté hodiny. Večeře je pro ně několikahodinovou společenskou událostí s popíjením vína či piva. Místní restaurace se nazývají bordas.   Typickým pokrmem, který se podává všude, je trinxat z brambor, zelí a vepřového masa.

Galerie

Soubor:Espinacs amb panses i pinyons. jpg|Espinacas a la catalana Soubor:Salade de Pissenlit. +morejpg|Salát z pamelišek Soubor:Caracoles llauna. jpg|Šneci Soubor:Gateau des rois1. JPG|Coca Soubor:Gouffé Le livre de pâtisserie - Croustades. jpg|Crostada.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

https://www.cestujlevne.com/pruvodce/andorra/jidlo

https://www.reflex.cz/clanek/lide-a-zeme/94920/andorrske-knizectvi-trpaslik-mezi-francii-a-spanelskem-nabizi-navstevnikum-obri-zazitky.html

kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí Kategorie:Evropská kuchyně