Aragonská kuchyně

Technology

12 hours ago

Author

bramborami ve stylu provincie Huesca. Aragonská kuchyně je soubor několika typických jídel a přísad v Aragonii, společenství ve Španělsku.

Pokrmy a přísady

Jedním z nejcharakterističtějších pokrmů tradiční aragonské gastronomie je pečené jehněčí maso (připraveno speciálně s ovcemi), známé jako ternasco. Tradiční ingrediencí některých pokrmů (například Albóndigas de bacalao) je také solená treska, dovážená především z jiných částí Španělska.

Typická je i sušená šunka jamón z Teruelu, olivový olej, sladké odrůdy cibule a neobvyklá zelenina, jako je brutnák.

Mezi sladké aragonské speciality patří trenza de Almudevar, tortas de alma, guirlache (druh nugátu), adoquines, frutas de Aragón (konfitované ovoce pokryté čokoládou) a Españoletas (druh místní sušenky).

Chleby

Pan de cinta * Pan de pintera, pintadera nebo estrella * Pan de cañada (chleba s olivovým olejem) * Pan de San Jorge (chléb svatého Jiří) * Regañao (chleba podobný pizze) * Trenza (pletený chléb) * Culeca * Torta de cañamones * Chusco * Pan dormido