Azu

Azu je tradiční pokrm tatarské kuchyně. Připravuje se z hovězího masa (někdy se používá také skopové maso nebo koňské maso), které se nakrájí na nudličky a dusí společně s cibulí, rajským protlakem, kvašáky a bramborami, dochutí se větším množstvím pepře a česneku. V některých variantách se přidává paprika, mrkev nebo adžika.

Pod sovětským vlivem se azu dostalo i do českých hospod, kde se ale většinou připravuje z vepřového, což je pro Tatary jako muslimy nepřijatelné.

Související články

Guláš * Ragú

Externí odkazy

[url=https://web.archive.org/web/20130522100158/http://grandbabay.ru/2009/azu-po-tatarski/]Recept (rusky)[/url]

Kategorie:Ruská kuchyně