Benzoát draselný

Benzoát draselný je draselná sůl benzoové kyseliny. Je to bílá krystalická látka, která se používá jako konzervační prostředek v potravinářském průmyslu. Má antimikrobiální vlastnosti a brání růstu plísní, kvasinek a bakterií v potravinách. Benzoát draselný je široce používán ve výrobě nápojů, jako jsou džusy, sodovky, alkoholické nápoje a konzervy. Je také přítomen v různých potravinách, jako jsou džemy, marmelády, sirupy a zeleninové konzervy. Benzoát draselný je schválený jako bezpečný přísada potravin a je široce regulován zákonem. Vyskytují se však také obavy ohledně jeho možného negativního vlivu na zdraví, zejména v souvislosti s alergiemi a citlivostí na benzoát draselný. Celkově je benzoát draselný důležitou a kontroverzní látkou ve food industry.