Bodlákový olej

Bodlákový olej (neboli světlicový) je vyroben ze semínek světlice barvířské.

Výroba

Takzvaný bodlákový olej se vyrábí ze semen bodlákům příbuzné rostliny světlice barvířské. Rostlina se v současné době pěstuje v suchých a teplých oblastech, zejména v Indii, v několika oblastech Mexika, v Kalifornii v USA, v Kazachstánu, Etiopii a Austrálii. +more Olej se lisuje za studena.

Použití

Používá se zejména v kuchyni. Vyniká tím, že obsahuje vysoké množství kyseliny linolové (až 80 %), což je víc, než je obsaženo v ostatních typech olejů. +more Kyselina linolová je důležitá pro správnou funkci lidského těla. Olej má řidší konzistenci než ostatní oleje, vůně neutrální a chuť lehce oříškovou. Olej má žlutou barvu. Možné využití je pro účely zejména studené kuchyně jako přísada do majonéz, dresinků nebo přípravy salátů. Je však možné použití i pro pečení a smažení pokrmů. Obsahuje vitamín E.

Galerie

Soubor:Middelburg Saffloer Carthamus tinctorius. jpg|alt=|Světlice barvířská rostlina Soubor:Carthamus tinctorius 050709c. +moreJPG|alt=Rostlina Světlice barvířské Soubor:Carthamus tinctorius、Safflower、紅花P5026694. JPG|alt=|Semena Světlice barvířské Soubor:Safflower oil. jpg|alt=Bodlákový olej určený pro kolorizaci textilu.

Kategorie:Rostlinné oleje