Cidrerie

Sudy používané v procesu výroby cidru. Astigarraga (Guipúzcoa, País Vasco). Název cidrerie je přejat z francouzského slova cidrerie [sidreri], kterým se nazývá výrobna cidru. Cidrerie často zpracovávají jablka nejenom na výrobu moštu a cidru, ale také jablečného octa, likérů a destilátů nebo zavařenin. Cidrerií se rozumí výrobna jak průmyslového, tak farmářského typu - obvykle včetně prodejny nebo občerstvení s nabídkou daných produktů. Cidrerie je současně pojmenování pro odvětví zemědělské technologie zabývající se výrobou cidru.

V českém jazyce není překlad slova cidrerie znám, v angličtině se používá označení cider house, ve španělštině sidrería nebo sagardotegi.

Reference

Související články

Jablko * Jablečný mošt * Bioprodukt

Kategorie:Cidery