Dobrovodské zelí

Dobrovodské zelí je jednak souhrnný název pro 3 odrůdy hlávkového zelí vyšlechtěné v obci Dobrá Voda u Hořic a jednak označení kysaného zelí, které je z těchto odrůd vyráběno a řadí se mezi tradiční regionální produkty jako např. Malínský křen nebo Znojemské okurky.

Historie

Dobrovodské zelí bylo vyšlechtěno roku 1939 na Vyšší hospodářské škole v Hořicích dobrovodským rodákem, známým šlechtitelem zeleniny Jaroslavem Pourem (24. 11. +more 1914 - 23. 11. 1995). Ve stejném roce byly registrovány dvě odrůdy bílého zelí: Pourovo polopozdní a Pourovo pozdní. V roce 1960 přibyla ještě odrůda červeného zelí Pourovo červené. Všechny odrůdy předal Jaroslav Pour bezplatně státu. V dnešní době jsou všechny tři odrůdy registrovány u ÚKZÚZ a jsou obsaženy i v Společném katalogu odrůd druhů zeleniny zemí EU.

Význam

Dobrovodské zelí je významným tradičním regionálním produktem. Je vyhledávanou surovinou pro výrobu kysaného zelí tradiční recepturou, kdy se do zelí přidává jen sůl a kmín a nechá se zkvasit. +more Mnoho domácností v okolí Dobré Vody si kupuje krouhané zelí a doma si ho sami nakládají.

Úřad průmyslového vlastnictví eviduje slovní ochrannou známku ve znění "Dobrovodské kysané zelí" s datem práva přednosti 19. června 2006 pod číslem 290276 pro firmu Zemědělské družstvo Podchlumí Dobrá Voda.

17. září 2008 byla výrobku Dobrovodské kysané zelí bílé a červené udělena regionální známka "PODKRKONOŠÍ regionální produkt".

V soutěži "Potravina a potravinář roku 2009 Královéhradeckého kraje" se Dobrovodské kysané zelí umístilo na 1. místě v kategorii "Zelenina, ovoce a ostatní výrobky" a na 12. +more místě celkově.

Reference

Externí odkazy

https://dobrovodskezeli. cz - Oficiální web Dobrovodského zelí * Martina Mixová: [url=http://www. +morezahradaweb. cz/Zeli,-po-kterem-se-certi-spravne-sklebi__s522x41156. html]Zelí, po kterém se čerti správně šklebí[/url] Zahradaweb. cz, 27. 4. 2002.

Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Listová zelenina Kategorie:Dobrá Voda u Hořic