Cesko.wiki Earl Grey
Author
Albert FloresEarl Grey je britský čajový nápoj s charakteristickou vůní bergamotu. Tento čaj byl pojmenován po Charlese Grey, britském premiérovi v 19. století. Earl Grey má černou barvu a výraznou chutí s ovocným tónem bergamotu. Příprava tohoto čaje se liší v závislosti na osobních preferencích, ale obvykle se používá vroucí voda a čajová konvička. Earl Grey je populární po celém světě a je často konzumován s mlékem nebo citronem. Tento čaj je často doporučován pro své povzbuzující účinky a schopnost zlepšit náladu. Earl Grey je nejen chutný, ale také nabízí určité zdravotní výhody, jako je snížení oxidativního stresu a podpora zdravého trávení.
Balení čaje Earl GreyEarl Grey (v překladu hrabě šedý) je pravděpodobně nejznámější čajová směs s charakteristickou příchutí silic bergamotu. Výroba této směsi spočívá v rozprášení přiměřeného množství alkoholického roztoku aromatické esence na čaj. Tradičně se používá k výrobě čínský černý čaj. V dnešní době je možné se setkat s čaji z Indie a Afriky, nebo směsí čajů z různých zemí (například z Indie a Keni, Číny a Indie a podobně). Postupem času byly představeny další variace, z nichž některé ani neobsahují černý čaj.
Aromatické vady základního čaje jsou potlačeny, tudíž je u Earl Greye důležitá kvalita použitého bergamotového oleje.
Historie
Pojem „Grey's Tea“ se objevuje od 50. let 19. +more století. První známá zmínka o čaji „Earl Grey“ se objevuje v inzerátu londýnské firmy Charlton & Co v 80. letech 19. století.
Existuje několik verzí o vzniku této směsi. Podle první se směs vyrábí podle staré čínské receptury, kterou obdržel britský diplomat v číně za záchranu lidského života. +more Druhá říká, že recept získal jako dar britský premiér, 2. hrabě Charles Grey, když putoval po Číně. Po přivezení receptury do Anglie se začal vyrábět čaj, který získal světový ohlas. Nejpravděpodobnější verzí je, že čaj vzešel z pokusů britských obchodníků, kteří ve snaze napodobit drahé a vysoce kvalitní čaje začali používat aromatické esenciální oleje, aby tak vylepšili a přidali na chuti slabším a méně kvalitním čajům. Protože bergamot nebyl v Číně v té době znám.
Druhy
Earl Gray - klasický černý čaj s bergamotem * Earl Grey Oolong, Earl Grey Green, Earl Grey White - Místo tradičního černého čaje výrobce přidá bergamotovou silici k jinému druhu čaje (zelený, bílý, oolong) * Smoky Earl Grey - Je kombinací klasického čaje Earl Grey s bergamotem, kouřového čaje Lapsang Souchong a zeleného čaje Gunpowder. * Lady Gray - Toto je jemnější variace než klasický Earl Gray. +more Skládá se z černého čaje aromatizovaného bergamotem, citronovou a pomerančovou kůrou. Je pojmenován po Marii Alžbětě Grey, manželce Charlese Greye. Společnost Twinings má tento čaj zaregistrovaný jako ochrannou známku. Volně rozložený Earl Grey.
Toxicita
Několik studií prokázalo, že některé bergamotové oleje způsobují po potření pokožky její zarudnutí při styku s ultrafialovým zářením. Avšak při normálním pití Earl Greye tyto studie nic neprokazují. +more Bergamot je zdrojem látky zvané bergamottin, která je velice podobná látce 6',7'-dihydroxybergamotin, která je obsažena grepfruitu. Obě látky mohou vyvolat nežádoucí účinky ve spojení s některými léky.
Podle studie, se u pacienta, který denně vypil čtyři litry Earl Greye za den, projevovaly křeče v svalech. Příznaky odezněly po snížení konzumace na jeden litr za den.