Girolamo Cassar, maltsky Ġlormu Cassar (asi 1520 - asi 1592Valletta) byl maltskýarchitekt, hlavní stavitel řádu johanitů, do něhož roku 1569 i vstoupil. Pocházel ze sicilské rodiny, která se na Maltě usadila roku 1440 a byl žákem Evangelisty Mengy. Naplánoval řadu staveb v novém hlavním městě Vallettě, např. konkatedrálu sv. Jana či velmistrovský palác. Jeho stavby nesou znaky manýrismu.