Holé žebro
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresHolé žebro je pomístní název bývalého hradu poblíž Mělníka ve Středočeském kraji. Tento hrad se nachází na ostrém výběžku útesu nad levým břehem Labe společně s nedalekým kostelem svatého Petra a Pavla v blízké vesnici Brozánky. Je jednou z nejvýznamnějších památek ve Středočeském kraji a je chráněn jako národní kulturní památka. Holé žebro má důležitou historickou hodnotu, protože je jedním z mála dobře dochovaných hradů ve střední Evropě. Byla zde nalezena archeologická naleziště, která poskytují cenné informace o životě a kultuře v této oblasti v minulých stoletích. Navštívili jej také Karel IV. a jeho manželka Alžběta Pomořanská. Holé žebro je oblíbenou atrakcí pro turisty, kteří sem přicházejí kvůli krásnému výhledu na okolní krajinu a historickým památkám.
Schematické znázornění dílů hovězího masa - holé žebro pod číslem 2
Holé žebro je část jatečně opracovaného trupu skotu, jedná se o přední část žeber. Podklad tvoří střední části prvního až pátého žebra, svalovinu pak především pilovitý sval (m. +more serratus ventralis thoracis), prsní sval (m. pectoralis ascendens) a v neposlední řadě také mezižeberní svaly.
Jedná se o maso vhodné pro dušení a vaření.