Jídelní hůlky

Plastové a jednorázové dřevěné jídelní hůlky Jídelní hůlky, jsou tradičním jídelním nástrojem východní Asie (Čína, Japonsko, Korea, Vietnam) a částečně Thajska (kde se však používají pouze ke konzumaci nudlových polévek).

Použití

Původně byly hůlky používány k vaření a míchání. Až za dynastie Chan začalo jejich používání k jídlu.

Jídelní hůlky jsou vyráběny ze dřeva, bambusu, kovu, kostí, slonoviny a dnes i z plastu. Stříbrné hůlky byly údajně v Číně k odhalení otráveného jídla. +more Pokud byl přítomen jed, hůlky vlivem chemické reakce zčernaly.

Čínské a japonské jídelní hůlky se od sebe liší délkou - japonské jsou kratší a subtilnější, čínské spíše delší. Technika jídla je ale v obou případech shodná - z hůlek jsou vytvořeny jakési kleště, s jejichž pomocí je potrava vkládána do úst. +more Spodní hůlka je nepohyblivá a jídlo je k ní přitisknuto pomocí horní pohyblivé hůlky. Spodní hůlku je třeba vložit do úžlabí mezi palcem a ukazovákem, opřít o spodní část kloubu palce a prsteníkem ji ke kloubu silně přitlačit. Pohyblivá hůlka se drží stejně, jako tužka v bříšcích palce, ukazováku a boční plochy prostředníku.

Správné držení hůlek

Zajímavá fakta

Jídelních hůlek je občas užíváno jako testovacího nástroje při náboru dělníků do podniků jemného strojírenství a elektroniky. Testování je založeno na schopnosti dělníka roztřídit pomocí hůlek barevné korálky, navléci nit do jehly, případně rozdělit součástky do přihrádek. +more * Některá bojová umění používají hůlek jako improvizované zbraně - vržená hůlka má neočekávaně vysokou průraznou sílu. * Jídlo konzumované s pomocí hůlek je zdravější - velikost sousta znemožňuje hltání a přispívá k lepšímu rozkousání.

Japonská etiketa

Používání jídelních hůlek v Japonsku je spojeno s řadou omezení, podobně jako s příborem v Evropě. Základní zásady jsou následující: * hůlkami se neťuká o stůl, nádobí ani jednou hůlkou o druhou * sousto je třeba vybrat ještě před ponořením hůlek do nádoby, jídlo se hůlkami nepřehrabuje ani nemíchá * sousta se odebírají shora, sousto, kterého jste se hůlkami dotkli, také naberte * jídelní hůlky se neolizují * je nevychované ukazovat hůlkami kolem sebe * hůlky se nepoužívají k přitahování nádob * držení hůlek v pěsti je chápáno jako výhrůžné gesto * zapichování hůlek do rýže je hrubá nezdvořilost - tímto způsobem se rýže obětuje zesnulým * překládání jídla jiným osobám vlastními hůlkami je tabu, toto gesto je vyhrazené pouze pro přenášení kostí po kremaci pozůstalými.

Čínská etiketa

konce hůlek musí vždy směřovat dolů * hůlky se drží tak, aby dlaň směřovala vždy dolů, ukazovat dlaně je nezdvořilé * je přípustné (a zdvořilé) pomoci hůlkami nabrat porci osobě, pro kterou je to obtížné * po ukončení jídla se hůlky pokládají společně přes misku, konce směřují vlevo * nechat jídelní hůlky v misce rozevřené do tvaru písmene "V" je nezdvořilé (tvar "V" je považován za symbol smrti)

Externí odkazy

[url=https://web. archive. +moreorg/web/20070524014023/http://reanimated. eu/articles/japonska-kuchyne-1_hulky]Japonské jídelní hůlky na REANIMATED[/url] * [url=http://members. tripod. com/kanaday/culture. html#chopsticks]animovaná ukázka používání hůlek[/url] * [url=http://www. mrslinskitchen. com/nlmar01. html]Článek o hůlkách[/url].

Kategorie:Stolování Kategorie:Východní Asie Kategorie:Jihovýchodní Asie