Kala namak

Kala namak ( काला नमक, doslova „černá sůl“) je druh halitu, který se těží v některých částech Himálaje. Vedle chloridu sodného obsahuje také greigit, který krystalům dodává šedou až černou barvu s fialovým nádechem. Vzhledem k sopečnému původu má sůl vysoký obsah železa a především síry, projevující se specifickým zápachem. Vyrábí se také uměle, obohacením obyčejné soli o potřebné minerály pomocí zahřívání s dřevěným uhlím a semínky rostliny Terminalia chebula.

V nerafinované a mleté podobě se tato sůl používá v indické kuchyni jako přísada do pokrmů jako je čatní nebo rajta. Vegani používají kala namak pro sirovodíkový odér jako náhradu vajec. +more Ájurvédská medicína doporučuje kala namak jako prostředek k ochlazování organismu, používá se také při zažívacích potížích. Má nižší obsah sodíku než obyčejná kuchyňská sůl, proto ji mohou používat i lidé s hypertenzí.

Externí odkazy

[url=http://www. livestrong. +morecom/article/557587-what-are-the-health-benefits-of-indian-black-salt/]Livestrong[/url] * [url=http://www. onegreenplanet. org/vegan-food/everything-you-need-to-about-black-salt/]One Green Planet[/url].

Kategorie:Ochucovadla Kategorie:Indická kuchyně