Kanton Saint-Maur-des-Fossés-Ouest je jedním ze dvou kantonů ve francouzském departementu Val-de-Marne. Leží v arrondissementu Créteil a jeho hlavním městem je Saint-Maur-des-Fossés. Kanton zahrnuje části měst Saint-Maur-des-Fossés a Créteil. Patří sem i část předměstí Párisu – La Varenne-Saint-Hilaire. Celkově se v kantonu nachází 4 obce.
Kanton Saint-Maur-des-Fossés-Ouest byl vytvořen v roce 1967 a od té doby byly provedeny některé změny v jeho hranicích. V roce 2015 došlo k další reorganizaci kantonů ve Francii, při které byl kanton Saint-Maur-des-Fossés-Ouest rozšířen o části zrušených kantonů La Queue-en-Brie, Bonneuil-sur-Marne a Noiseau. Tento nový kanton byl vytvořen pro snazší administrativní členění, aby lépe odpovídal potřebám a zájmům obyvatel.
Kanton Saint-Maur-des-Fossés-Ouest představuje důležitý politický a ekonomický region v departementu Val-de-Marne. Nachází se zde mnoho obchodů, podniků a veřejných institucí. Kanton je také znám svým kulturním dědictvím a architekturou, které zahrnují historické památky a budovy.
V kantonu se nachází také několik parků a přírodních rezervací, které slouží jako rekreační a relaxační místa pro místní obyvatele. Kanton Saint-Maur-des-Fossés-Ouest je také dobře připojen k veřejné dopravě, což umožňuje snadný přístup do okolních obcí a do centra Paříže.
Kanton Saint-Maur-des-Fossés-Ouest je tedy důležitou částí departementu Val-de-Marne, která nabízí širokou škálu služeb a příležitostí pro své obyvatele a turisty.