Kouřové pivo

Dvě sklenice a lahev kouřového piva. Kouřové pivo je druhem piva, jehož charakteristickým výrobním znakem je sušení sladu nad kouřem ze dřeva (především bukového) či rašeliny. Může se jednat o pivo jak spodně, tak i svrchně kvašené. Pro tento druh piva je velmi charakteristická "uzená" chuť. Vaří se především v okolí německého města Bamberk.

Historie

V minulosti se slad sušil na přímém slunci nebo nad plameny. Ačkoli sušení sladu v sušárnách (využívající nepřímého tepla) se masově rozšířilo až v době industrializace, byla tato metoda známa již v prvním století našeho letopočtu. +more Ví se také, že kouřové pivo bylo rozšířeno v šestnáctém až osmnáctém století také v Anglii.

Na počátku osmnáctého století se sušení piva v sušárnách masově rozmohlo a ve století devatenáctém se stalo téměř jedinou metodou na sušení sladu. Jelikož sušárna odvádí kouř od sladu, kouřová chuť se na slad (natož na pivo) již nemohla přenést. +more Stávala se tak méně a méně obvyklou a nakonec ze světa piva téměř vymizela.

Externí odkazy

[url=http://www. zajimavosti-pivo. +moreestranky. cz/clanky/druhy-piv/prehled-druhu-piva--i_. html]Web Zajímavosti-pivo[/url] * [url=http://jihlava. idnes. cz/minipivovary-lakaji-i-na-kourove-d4r-/jihlava-zpravy. aspx. c=A120313_1747680_jihlava-zpravy_dmk]Článek na i-dnes[/url].

Kategorie:Druhy piva