Krabí koláček

Krabí koláček (angl. Crab Cake) je americký pokrm z krabího masa a dalších ingrediencí jako je například strouhanka, mléko, majonéza, vejce, cibule a koření. Může se přidat i červená nebo zelená paprika nebo ředkvičky. Z krabího těsta se vytvoří malé placičky, které se pak buď restují, pečou nebo grilují. Krabí koláčky jsou tradičně spojovány s oblastí kolem zálivu Chesapeake, jsou populárním pokrmem zejména ve státech Maryland a Virginie.

V Marylandu jsou nejznámější krabí koláčky Boardwalk a Restaurant. Koláčky Boardwalk se obvykle obalují a smaží. +more Kromě toho se často ochucují dalšími ingrediencemi a podávají se na hamburgerové housce. Koláčky Restaurant, někdy nazývané Labužnické, jsou obvykle bez přísad a servírují se na talíři nebo jako obložený chlebíček.

Krabí koláčky se liší velikostí - od malých sušenek až po placičky velikosti hamburgeru.

Na krabí těsto se tradičně používá maso z kraba modrého, který žije v zálivu Chesapeake. Jeho maso je považováno za nejchutnější. +more V severozápadním Pacifiku a severní Kalifornii se krabí koláčky připravují z tamního druhu kraba zvaného Dungeness Crab (Metacarcinus magister).

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Americká kuchyně