Cesko.wiki Kuřátka květáková
Author
Albert FloresKuřátka květáková je druh květáku z čeledi miříkovitých. Je to víceletá bylina, která pochází z jižní Evropy. Tento druh květáku je oblíbeným zeleninovým plodem, který se často používá v kuchyni a má řadu zdravotních výhod. Kuřátka květáková má kulovitý tvar a je pokrytá zelenými listeny. Plodem je velká a pevná hlava, která se skládá z mnoha drobných květenství. Květák obsahuje mnoho důležitých živin, včetně vitamínu C, vitamínu K, vitamínu B6 a vápníku. Je také bohatý na vlákninu a má nízký obsah sacharidů a kalorií. Kuřátka květáková se často používá jako alternativa klasického květáku při přípravě pokrmů, jako je například rýže, těstoviny, pizza nebo polévky. Má také široké spektrum zdravotních výhod, včetně antioxidantů, protizánětlivých a antikarcinogenních vlastností. Díky svému vysokému obsahu vlákniny také přispívá k lepší trávící a srdeční funkci. Kuřátka květáková je velmi populárním zeleninovým plodem a je často používána v různých kuchyních po celém světě.
Kuřátka květáková /jarmuzová/ (Ramaria botrytis) je jedlá, avšak nechutná, houba patřící do čeledi stročkovcovité. Vyskytuje se v listnatých, řídčeji jehličnatých lesích. Starší publikace uvádějí houbu jako hojnou (1976), v novějších zdrojích se však píše o vzácném výskytu (2012).
Vzhled
Makroskopický
Plodnice masité, kulovité, 80-150 mm vysoké, 80-200 mm široké, keříčkovitě rozvětvené.
Třeň bledě pleťově okrový, později hnědavě skvrnatějící. Krátký a silný, rozvětvující se větší počet silnějších větví, které se dále nepravidelně větví v menší větvičky. +more Konečky větévek jsou tupé, v mládí vínově až masově červeně zabarvené, které s postupem času blednou. V období zralosti houby jsou konce větévek okrově žluté od výtrusného prachu. [url=http://www. myko. cz/myko-atlas/Ramaria-botrytis/].
[[Dužnina (houby)|Dužnina[/url]] křehká, bílá až nažloutlá. V koncích větévek narůžovělá. +more[http://www. myko. cz/myko-atlas/Ramaria-botrytis/] Vůně houby je příjemná, chuť mírná, ve staří však lehce nakyslá až nahořklá.
Mikroskopický
Výtrusy 11-17 x 4-6 µm.[url=http://www.myko.cz/myko-atlas/Ramaria-botrytis/]]Válcovitého tvaru, světle žluté barvy.[http://houby.atlasrostlin.cz/kuratka-kvetakova[/url]
Výskyt
Roste v převážně v listnatých lesích, kde tvoří mykorhizu s kořeny dubu, buku a habru. Občasně se vyskytuje v jehličnatých lesích. +more Upřednostňuje vápenaté půdy. Fruktifikuje v létě a na podzim (srpen až listopad). Stává se čím dál vzácnější.
Rozšíření
Kuřátka květáková se vykytují v mírném pásu severní polokoule.
Synonyma
Clavaria botrytis Pers. , Comm. +more fung. clav. (Lipsiae): 42 (1797) * Clavaria botrytis var. alba A. Pearson, Trans. Br. mycol. Soc. 29(4): 209 (1946) * Clavaria botrytis var. albida Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 764 (1878) * Clavaria botrytis Pers. , Comm. fung. clav. (Lipsiae): 42 (1797) var. botrytis * Clavaria botrytis var. communis Alb. & Schwein. , Consp. fung. (Leipzig): 286 (1805) * Clavaria botrytis var. crassicaulis Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 764 (1878) * Clavaria botrytis var. incarnata Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 764 (1878) * Clavaria botrytis var. latispora Leathers, Mycologia 48(2): 280 (1956) * Clavaria botrytis var. lutea Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 764 (1878) * Clavaria botrytis var. plebeja (Wulfen) Pers. , Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 587 (1801) * Clavaria plebeja Wulfen, in Jacquin, Miscell. austriac. 2: 101 (1781) * Corallium botrytis (Pers. ) G. Hahn, Pilzsammler: 72 (1883) * Ramaria botrytis (Pers. ) Ricken, Vadem. Pilzfr. : 253 (1918) f. botrytis * Ramaria botrytis f. musicolor Schild [as 'musaecolor'], Schweiz. Z. Pilzk. 123: 40 (1982) * Ramaria botrytis var. aurantiiramosa Marr & D. E. Stuntz, Biblthca Mycol. 38: 41 (1974) [1973] * Ramaria botrytis (Pers. ) Ricken, Vadem. Pilzfr. : 253 (1918) var. botrytis * Ramaria botrytis var. compactospora Schild & G. Ricci, Riv. Micol. 41(2): 128 (1998).
Záměna
S největší podobností se setkáme v porovnání s druhem Kuřátka načervenalá (Ramaria rubripermanens (Marr & D. E. +more) Stuntz 1974), která se však vyskytují spíše v jehličnatých lesích. [url=http://www. myko. cz/myko-atlas/Ramaria-botrytis/].
Další možnost záměny představují druhy: * [[Kuřátka lososová[/url]] (Ramaria subbotrytis) * Kuřátka bledá (Ramaria pallida) * Kuřátka sličná (Ramaria formosa) - lehce jedovatá * Kuřátka zlatá (Ramaria aurea)
Ramaria rubripermanens 155665. jpg|Kuřátka načervenalá 2011-09-18 Ramaria subbotrytis 179953. +morejpg|Kuřátka lososová Ramaria pallida, Lipik crop. jpg|Kuřátka bledá 2010-07-28 Ramaria formosa (Pers. ) Quél 95684. jpg|Kuřátka sličná 2012-09-03 Ramaria aurea crop. jpg|Kuřátka zlatá.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
http://www.myko.cz/myko-atlas/Ramaria-botrytis/ * http://houby.atlasrostlin.cz/kuratka-kvetakova