Linecký koláč

Originální linecký koláč Linecký koláč či linecký dort je tradiční rakouský koláč z křehkého těsta s jádrovinami (většinou mletými mandlemi). Těsto bývá omylem zaměňováno za těsto linecké, které má ovšem jiný podíl hlavních surovin (mouka, tuk, cukr) a odlišné složení. Koláč je plněný marmeládou a na povrchu zdobený mřížkou z těsta.

Linecký koláč je starobylý rakouský pokrm, v Rakousku registrovaný jako tradiční potravina , a jméno nese podle hornorakouského města Lince. Existuje velké množství receptů na linecké koláče, nejstarší čtyři pocházejí již z rukopisné kuchařky, kterou si roku 1653 psala hraběnka Anna Margarita Sagramosaová. +more Jde tak o jeden z nejstarších cukrářských výrobků světa.

V městě Linci se též dělají linecké oči (německy ), a jsou to dva plátky upečeného těsta spojené nejčastěji červenou marmeládou. V Česku se označují jako linecká kolečka. +more Linecké oči, stejně jako česká kolečka jsou z lineckého těsta s poměrem 3 díly mouky : 2 díly másla : 1 díl cukru.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

Kategorie:Rakouská kuchyně Kategorie:Linec Kategorie:Vánoční jídla Kategorie:Sladké pečivo Kategorie:Objekty nazvané po městech