Cesko.wiki Lučina (sýr)
Author
Albert Floresnáhled
Lučina je český smetanový termizovaný sýr. Jeho prvovýroba začala v Povltavských mlékárnách, a. +more s. (Sedlčany) a na český trh byl poprvé uveden v roce 1981. Jako první se vyráběla Kostka zabalená ve fólii. Po roce 2000 s vývojem technologií se postupně Lučina začala vyrábět v mnoha dalších variantách odlišených názvem, gramáží, složením i balením.
Složení a výroba
Sýr je vyroben ze smetany, mléka, osolen a doplněn mlékařskou kulturou. Vyrábí se termizovaný, tedy mléko je tepelně upraveno při teplotě 57-68 stupňů po dobu 15 sekund. +more Některé druhy jsou dochuceny příchutěmi.
Druhy Lučiny (výběr)
Kostky (62,5g a 100g) * Vaničky 120g ** Přírodní ** Se smetanou ** Linie ** S pažitkou ** Se šunkou ** Česnek a bylinky * Vaničky 200g (Rodinné balení) ** Přírodní ** S pažitkou * Nadýchaná 140g ** Se smetanou ** S ořechy ** Se šalotkou ** S bylinkami ** S okurkou ** Bez laktózy * Krémová 80g ** Přírodní ** S jogurtem ** Se sušenými rajčaty ** Se šunkou * Krémová 120g a 180g (Rodinné balení) * Jogurtina 120g * Pro děti ** Kostky 100g se zvýšením obsahem bílkovín ** Krémová 80g se znížením obsahem soli * Salátová 180g ** Přírodní, jemně slaná ** S bylinkami * Kozí 150g ** Přírodní ** S bylinkami
Použití
Jedná se o sýr roztíratelný, vhodný jak do pomazánek, tak k přímému namazání na pečivo.
Výroba v Polsku
Většina výrobků značky Lučina se vyrábí v TPK spol. s. +morer. o. , v závodě Sedlčany z českého mléka sváženého z blízkého okolí (ve vzdálenosti do 50 km od závodu). Malá část sortimentu je dovážena ze sesterské továrny v polském městě Glubczyce a je tomu tak z technologických důvodů. TPK spol. s. r. o. zatím nedisponuje technologií, která umožňuje pomocí dusíku našlehat výrobek tak, jako je tomu u Lučiny Nadýchané. Stejně je tomu také u konkurence jako je Almette, Gervais Nadýchaný a Gervais Original nebo Tesco tvarohové pomazánky (což jsou vše výrobky vyráběné v různých továrnách v Polsku). Ve stejném závodě se vyrábí např. i německé produkty značky Tartare, španělské produkty značky Burgo de Arias, nizozemské produkty značky Paturain La Mousse a rumunské produkty značky Delaco.
Odkazy
Externí odkazy
[url=http://www. mojelucina. +morecz/]Stránka Moje Lučina[/url] * [url=http://www. apetitonline. cz/recept/ostruzinovy-cheesecake-s-lucinou]Apetit recepty[/url] * [url=http://www. zasadnezdrave. cz/blog/na-vylete-v-lucine/]Lučina z Polska[/url].