Maggi

Technology

12 hours ago

Author

ochucovadlo Maggi

Maggi je tradiční tekuté ochucovadlo vyvinuté Juliem Maggi a uvedené na trh roku 1886. Vyznačuje se typickou chutí a vůní.

Historie

Tekuté ochucovadlo značky Maggi vyvinul v roce 1886 Julius Maggi, švýcarský podnikatel italského původu. V českých zemích bylo v prodeji minimálně od roku 1891. +more Začalo být známé v prvním desetiletí 20. století a rychle se stalo velice populárním.

Julius Maggi byl také vynálezcem instantních polévek a spoluvynálezcem dehydrovaného bujónu. V meziválečném Československu byla jeho největším konkurentem pražská firma Graf. +more V rámci poválečného znárodnění soukromých podniků byly oba bývalé konkurenční podniky sloučeny do národního podniku Vitana, který pak pod novou značkou vyráběl „vlastní“ instantní polévky, založené ovšem na bázi výrobků Maggi.

Použití a složení

Používá se především k dochucení polévek, omáček a salátů. Svým charakterem je podobné sójové omáčce. +more Původní přípravek rovněž obsahoval sójové boby, ale po změně receptury došlo k jejich vypuštění.

Maggi vyrobené podle stávající receptury obsahuje vodu, sůl, pšeničný lepek, méně než 2 % pšeničných otrub, cukr, ocet, umělou příchuť, inosinan sodný (E631), guanylan sodný (E627), dextrózu a karamelové barvivo. Jedna dávka (čajová lžička) obsahuje 400 mg soli, což odpovídá 17 % denní dávky sodíku. +more V současné době vyrábí toto koření koncern Nestlé.