Makrela obecná
Author
Albert FloresMakrela obecná (Scomber scombrus Linné, 1758) je dravá mořská ryba z čeledi makrelovitých.
Popis
Makrela dosahuje velikosti až 45 cm. Makrela obecná je rychle plovoucí dravá ryba s malou, hluboce vykrojenou ocasní ploutví, se dvěma hřbetními ploutvemi a s přídavnými ploutvičkami za druhou hřbetní a za řitní ploutví.
Protože nežije v hlubinách, nemá dokonale vyvinutý plynový měchýř. Aby se neutopila, musí být v neustálém pohybu, zato může lovit v různých hloubkách.
Mnoho ryb jako jsou sledi, makrely a platýsi, plavou ke tření do velkých vzdáleností tam, kde jsou podmínky pro mladé rybičky nejvýhodnější. Vzestup průměrné roční teploty na severní polokouli od konce +more_století'>10. století způsobil, že makrely, které vyžadují mírně vyšší teplotu vod, pronikly až do mořských zálivů východního Finska a také u Grónska dále v severu a objevily se i v Bílém moři.
V zimě hejna makrel přezimují v hlubších vodách.
Makrela má jemné zoubky, kterými loví svoji potravu.
Průměrný obsah látek a minerálů
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v mase makrely.
Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100 g) | Průměrný obsah |
---|---|---|---|---|---|---|
voda | g/100 g | 56 - 74 | Na | 63 | vitamin C | stopy |
bílkoviny | g/100 g | 18,7 | K | 290 | vitamin D | 0,0082 |
tuky | g/100 g | 6 - 23 | Ca | 11 | vitamin E | 0,43 |
cukry | g/100 g | 0 | Mg | 24 | vitamin B6 | 0,41 |
celkový dusík | g/100 g | 2,99 | P | 200 | vitamin B12 | 0,008 |
vláknina | g/100 g | 0 | Fe | 0,8 | karoten | stopy |
mastné kyseliny | g/100 g | 14,5 | Cu | 0,08 | thiamin | 0,14 |
cholesterol | mg/100 g | 44 | Zn | 0,6 | riboflavin | 0,29 |
Se | mg/100 g | 0,030 | I | 0,14 | niacin | 8,6 |
energie | kJ/100 g | 914 | Mn | 0,02 | Cl | 82 |