Cesko.wiki Mlíko
Author
Albert FloresČerstvě načepované mlíko Mlíko je atypický způsob čepování piva. Oblíbily si ho především ženy, díky výsledné jemnější a mírně nasládlé chuti.
Charakteristika
Jedná se specifický a poměrně méně známý druh čepování piva. Pivo na první pohled připomíná sklenici mléka, protože půllitr je plný krémové až smetanové pivní pěny. +more Část pitné pěny se po nějaké době přemění na pivo. Kouzlo mlíka se nejvíce projeví, když se vypije na jeden zátah. Takto načepované pivo se zdá být v chuti sladší. Obsah piva v půllitru je 0,3l. Mlíko je spojováno spíše s ženským pohlavím, právě díky jemnosti nebo štamgasty, kteří si ho dají po čtvrtém, pátém pivu místo panáka. Podle zkušených sládků má v sobě nejméně oxidu uhličitého.
Způsob čepování
Mlíko se čepuje do předem umyté a především opláchnuté sklenice, pod úhlem 45°, mírným škrcením kohoutu. Účelem je naplnit sklenici až po okraj pivní, krémovou až smetanovou pěnou, která je plná piva, na první pohled připomínající sklenici mléka. +more Odtud její název. Mělo by se pít u výčepu a na jeden zátah - na ex. Důležité je při čepování nevzdalovat se sklenicí od kohoutu. Pěnu by to mohlo okamžitě roztrhat a mlíko už by nebylo moc dobré.
Chyby při čepování
Mezi nejčastější chyby, jak při čepování mlíka, ale také u ostatních způsobů točení, jako je čochtan nebo šnyt, patří například špatně umytá sklenice, točení piva pod špatným úhlem nebo nevypláchnutá sklenice, ve které poté zůstane voda a znehodnotí se chuť celého piva.
Kam na mlíko
Chuť mlíka ovlivňuje hned několik faktorů, je tedy nutné aby výčepní byl kvalitně proškolen a uměl tímto speciálním způsobem pivo natočit. Mezi nejlépe hodnocené pražské pivnice s velmi dobře proškoleným výčepním patří například:
* Restaurace U Pinkasů * Restaurace U Hrocha * Lokál U Bílé Kuželky * Pivnice U Zlatého Tygra * Řitka V Klubovně
Odkazy
Reference
Externí odkazy
http://www. vitalia. +morecz/clanky/spravny-vycepni-umi-cochtana-i-mliko/ - Článek, kde jsou vysvětleny druhy čepování piva. * https://www. stream. cz/peklonataliri/804442-cepovani-piva-pro-pokrocile - Video o čepování piva pro pokročilé. * http://www. novinky. cz/koktejl/268683-jak-poznate-dobre-nacepovane-pivo-ktere-vam-bude-chutnat. html - Článek, ve kterém je možno se dozvědět, jak poznat dobře načepované pivo.