Nordihydrokapsaicin

Nordihydrokapsaicin je kapsaicinoid a analog kapsaicinu.

Vlastnosti

Podobně jako kapsaicin je tato látka dráždivá. Nordihydrokapsaicin tvoří průměrně 7 % kapsaicinoidů v chilli papričkách a jeho pálivost je oproti kapsaicinu asi poloviční. +more Čistý nordihydrokapsaicin je lipofilní bezbarvá krystalická až voskovitá pevná látka. Na Scovilleově stupnici má 9 100 000 SHU.

Odkazy

Reference

Související články

Kapsaicin * Dihydrokapsaicin * Homokapsaicin * Homodihydrokapsaicin * Nonivamid * Scovilleova stupnice

Kategorie:Kapsaicinoidy Kategorie:Amidy karboxylových kyselin Kategorie:Methoxysloučeniny