Orcein

Orcein (neboli archil, orchil, lakmus, litmus, citrusová červeň 2 či přírodní červeň 28) je fialové přírodní barvivo, které se vyskytuje v některých druzích lišejníků a skládá ze 14 látek.

Orcein se používá jako přídatná látka v potravě a má E kód E121. Jeho registrační číslo CAS je 1400-62-0 a jeho sumární vzorec C28H24N2O7. +more V krystalické podobě je to tmavě modrá látka. Orcein lze používat jako pH indikátor, v kyselém prostředí má červenou barvu, v neutrálním tmavě modrou až fialovou a v zásaditém modrou (jako pH indikátor je známější pod názvem lakmus).

Složky orceinu

Image:alpha-aminoorcein. png|α-aminoorcein Image:alpha-hydroxyorcein. +morepng|α-hydroxyorcein Image:beta-aminoorcein. png|β-aminoorcein Image:beta-hydroxyorcein. png|β-hydroxyorcein Image:beta-aminoorceinimine. png|β-aminoorceinimin Image:gamma-aminoorcein. png|γ-aminoorcein Image:gamma-hydroxyorcein. png|γ-hydroxyorcein Image:gamma-aminoorceinimine. png|γ-aminoorceinimin.

Související články

Lakmus

Kategorie:Organické směsi