Ostružiník

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Ostružiník je jedovatá rostlina z čeledi růžovitých. Jeho latinský název je Rubus caesius. Tato rostlina je rozšířena v Evropě a Asii. Dorůstá výšky až 2 metry a má jednoduché listy, které jsou střídavé a mají pilovité okraje. Ostružiník kvete v červnu a červenci a jeho květy jsou bílé až růžové barvy. Plody ostružiníku jsou modročerné ostružiny, které jsou jedlé a chutné. Ostružiník se využívá jak v léčitelství, tak i v kulinářství. Z plodů se připravují džemy, sirupy, ovocné čaje nebo se konzumují čerstvé. Ostružiník obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Je však důležité dodržovat rozumnou míru konzumace ostružiníku, protože při přebytku může způsobit žaludeční potíže. Rovněž je třeba si dávat pozor při sběru a konzumaci plodů, protože ostružiník obsahuje trny, které mohou způsobit poranění. Ostružiník je také využíván v zahradnictví jako okrasná rostlina. Je vhodný na výsadbu ve skupinách, ale také jako živý plot. Ostružiník preferuje slunná až polostinná stanoviště s vlhkou a dobře propustnou půdou. Ostružiník je rostlina, která je vhodná pro včely a další opylovače. Je důležitým zdrojem nektaru a pylu v letních měsících. Jeho květy jsou navštěvovány zejména včelami medonosnými. Celkově je ostružiník zajímavou rostlinou jak pro své léčivé účinky, tak i pro svůj vzhled a chuťové vlastnosti.

Ostružiník (Rubus) je velmi velký, systematicky složitý rod rostlin z čeledi růžovité. Jejich plody jsou známé jako ostružiny a maliny, které jsou z botanického hlediska souplodí peckoviček. Jsou to vzpřímené nebo plazivé keře s ostny, případně též vytrvalé byliny. Vyskytují se kosmopolitně, tedy po celém světě, s výjimkou Antarktidy. Speciální botanické odvětví zkoumající ostružiníky se nazývá batologie.

+more images (4)

Systematika

Rubus caesius +morejpg|náhled'>Rubus odoratus Rubus saxatilis Rod ostružiník patří mezi systematicky nejsložitější - tzv. kritické taxony rostlin. V rámci čeledi růžovitých patří do podčeledi Rosoideae, v níž tvoří vlastní tribus Rubeae. Počet druhů tohoto rodu je obrovský, uvádí se 1000-1200-1550; mnoho jich je velmi nesnadno determinovatelných jednak vlivem velké morfologické proměnlivosti, kdy jednotlivé znaky mohou být na různých jedincích různě vyvinuty, jednak vlivem souběhu apomiktického a sexuálního rozmnožování a vzájemné hybridizace. Celý rod se dělí do 12-13 podrodů, z nichž se na území ČR vyskytují 4 domácí a 1 pěstovaný; některé druhy je obtížné jakkoli systematicky zařadit. Ostružiník dřípený (Rubus laciniatus).

Vybraní zástupci

Rubus subgen. Chamaerubus

* ostružiník moruška (Rubus chamaemorus): nízký bylinný druh běžný v severských zemích, jako glaciální relikt též v Krkonoších

Rubus subgen. Anoplobatus

* ostružiník vonný (Rubus odoratus) * ostružiník nutkajský (Rubus parviflorus)

Rubus subgen. Cylactis

* ostružiník skalní (Rubus saxatilis) - v ČR ohrožený druh kategorie C3 * ostružiník žlutoplodý (Rubus xanthocarpus) * ostružiník arktický (Rubus arcticus)

Rubus subgen. Idaeobatus

* ostružiník maliník (Rubus idaeus), druh pěstovaný v ČR pod obecným názvem maliník, maliny; vyskytuje se též přirozeně * ostružiník jahodnatý (Rubus illecebrocus) - původní v Japonsku, jednoleté bylinné prýty * ostružiník japonský (Rubus phoenicolasius) * ostružiník ojíněný (Rubus occidentalis): druh pěstovaný v USA a v Asii, označovaný jako "černé maliny" * ostružiník voskovaný (Rubus cockburnianus)

Rubus subgen. Rubus: nejrozsáhlejší a nejproblematičtější podrod členící se dále do množství sekcí, subsekcí a sérií. +more Jen na území ČR se vyskytuje mnoho desítek druhů a lokálních typů, dosud nedostatečně prozkoumaných. Plané ostružiníky kromě ježiníku bývají často uváděny pod kolektivním jménem Rubus fruticosus agg.

* ostružiník ježiník - ostružiník sivý (Rubus caesius) * ostružiník dřípený (Rubus laciniatus) - 2x zpeřené listy * ostružiník jilmolistý (Rubus ulmifolius) * ostružiník křovitý (Rubus plicatus), druh v ČR běžně označovaný jako ostružiník, ostružiny * ostružiník šedavý (Rubus canescens) * ostružiník vzpřímený (Rubus nessensis) * ostružiník žláznatý (Rubus pedemontanus)

Popis

alt= Ostružiníky jsou buď vytrvalé byliny s dlouhými podzemními prýty, nebo (častěji) dvouleté keře, u nichž první rok vyrůstá sterilní prýt, který na konci prvního roku dřevnatí, druhý rok z paždí listů vyrůstají kvetoucí výhony a po odplození prýt odumírá. +more Stonky keřů jsou obloukovitě sehnuté, na konci při doteku se zemí někdy zakořeňující, opatřené ostny různého tvaru a hustoty, někdy též přisedlými nebo stopkatými žlázkami. Listy jsou zpravidla troj- až pětičetné, zpeřené nebo dlanitě dělené, méně často celistvé; s čárkovitými nebo kopinatými vytrvalými palisty. Oboupohlavné květy bílé, růžové nebo červené barvy jsou uspořádány v bohatých nebo úzkých a chudých latách, semeníků je mnoho. Plodem je souplodí jednosemenných černých, červených nebo žlutých peckoviček na kuželovitě vyklenutém plodním lůžku, nazývá se ostružina nebo malina.

Important

Obsahované látky

Ostružiny obsahují především třísloviny, flavonoidy, vitamín A, menší množství vitaminu C, barviva, cukry, pektin, kyselinu jablečnou a jantarovou, také draslík, hořčík, železo, měď, vlákninu a kyselinu listovou. Pecičky představují pro organismus užitečnou balastní látku.

Porost ostružiníku

Ekologie a rozšíření

Rod je rozšířen po celém světě s výjimkou Antarktidy; v tropických oblastech roste jen v horách. Jednotlivé druhy mohou mít vazbu na lesní prostředí (nemofilní ekoelement), v němž vyrůstají na pasekách, světlinách podél cest, v lesních lemech a pláštích, nebo se naopak vyskytovat primárně mimo les (ekoelement thamnofilní) v křovinách, na mezích a travnatých stráních, náspech, mezích a rumištích. +more Jiné druhy, např. ostružiník moruška, porůstají rašeliniště v arktických oblastech, případně v horách. Rostou na slunci, v polostínu a některé druhy i ve stínu.

Využití

Plody ostružiníků jsou jedlé, kromě konzumace v čerstvém stavu se využívají pro přípravu zavařenin, kompotů, džemů, šťáv, sirupů atd. , lze z nich vyrábět ovocná vína, likéry a pálenky. +more Krom sběru planých ostružin se pěstují též zahradní velkoplodé kultivary. Mladé listy mnohých druhů se používají ve fytoterapii jako adstringens při průjmech, žaludečních potížích a střevních katarech, jako kloktadlo při zánětech dutiny ústní nebo ke koupelím při kožních infekcích a špatně se hojících ranách. Ze sušených fermentovaných listů je možné připravit chutný čaj. Ostružiníky lze použít také jako okrasné rostliny ozdobné listy, květy a plody.

Odrůdy

Čačanská beztrnná * Helen (ostružiník) * Navaho (ostružiník) * Thornfree * Wilsonův raný

Odkazy

Reference

Literatura

Související články

Loganberry

Externí odkazy