Paprikáš (pokrm)

Paprikáš je tradiční český a slovenský pokrm, který je založený na dušeném nebo duseném masovém přípravku se základem vyráběným z mleté sladké papriky a cibule. Paprikáš je obecně připravován s vepřovým nebo kuřecím masem, ale existuje i verze s hovězím nebo jehněčím masem. Kořením paprikáše je především mletá sladká paprika, ale také česnek, sůl, kmín a pepř. Při přípravě paprikáše se nejprve maso osmahnou v tuku s cibulí, poté se přidává mletá sladká paprika a ostatní koření. Dále se přidá trochu vody nebo vývaru a jídlo se dusí, dokud není maso měkké a dochucené. Paprikáš se často podává s knedlíky nebo bramborovou kaší, ale také s rýží či těstovinami. Původně se paprikáš připravoval pouze s čerstvou paprikou, ale postupem času se začala používat také mletá sladká paprika, která dodává pokrmu bohatou barvu a specifickou chuť. Paprikáš je velmi oblíbeným pokrmem v české a slovenské kuchyni a je často podáván na různých slavnostech či oslavách, ale také jako každodenní jídlo.