Cesko.wiki Paraořechový olej
Technology
12 hours ago
8
4
2
Author
Albert FloresParaořechový olej je rostlinný olej, který se získává lisováním semene paraořechu. Je bohatý na živiny, antioxidanty a zdravé tuky. Obsahuje vysoké množství omega-9 mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na zdraví srdce a cév. Je také zdrojem vitamínu E, hořčíku, fosforu a vápníku. Paraořechový olej má silnou vůni a ořechovou chuť, která se hodí do salátů, omáček a dezertů. Má mnoho výhod pro zdraví, jako například podporu imunitního systému, zlepšení trávení a snížení hladiny cholesterolu. Již malé množství oleje může přinést tělu množství prospěšných látek.
Paraořechový olej je rostlinný olej získávaný ze semen juvie ztepilé. V Amazonii je po celé generace důležitým zdrojem tuků ve výživě milionů lidí a má různé uplatnění v přípravě pokrmů a medicíně. Olej z para ořechů obahuje 75 % nenasycených mastných kyselin složených především z kyseliny olejové a linolové. Následující tabulka ukazuje složení jednotlivých mastných kyselin v paraořechovém oleji:
| Kyselina palmitová | 16-20 % |
|---|---|
| Kyselina palmitoolejová | 0,5-1,2 % |
| Kyselina stearová | 9-13 % |
| Kyselina olejová | 36-45 % |
| Kyselina linolová | 33-38 % |
| Nasycené tuky | 25 % |
| Nenasycené tuky | 75 % |