Pastaza je provincie nacházející se v centrální části Ekvádoru. Hraničí na západě s provincií Tungurahua, na severu s provincií Napo, na východě s provincií Morona-Santiago a na jihu s provincií Zamora-Chinchipe. Provincie má rozlohu 29 455 čtverečních kilometrů a žije zde přibližně 400 000 obyvatel. Hlavním městem provincie je Puyo.
Provincie Pastaza je známá svou bohatou biodiverzitou a přírodními krásami. Nachází se zde například národní park Sumaco Napo-Galeras a rezervace Limoncocha. Provincie má také rozmanitou kulturu a zdejší obyvatelé jsou převážně indiáni z různých etnik, jako je Kichwa nebo Shuar.
Hlavním zdrojem obživy obyvatel provincie je zemědělství, zejména pěstování kukuřice, rýže, banánů a kávy. Pastaza je také jedním z největších producentů exotického ovoce v Ekvádoru.
Ve městě Puyo se nachází univerzita a je to také důležité obchodní centrum provincie. Město nabízí širokou škálu služeb a turistických atrakcí, jako jsou horké prameny, vodopády a možnosti pro pěší turistiku či rafting.
Provincie Pastaza je atraktivním cílem pro turisty, kteří se chtějí seznámit s bohatou přírodou a kulturou Ekvádoru.