Plantain

Plantainy (zcela vlevo) ve srovnání s ostatními druhy banánů Plantain (též plantejn či plantýn) neboli zeleninový banán je plod banánovníku odrůdy Musa × paradisiaca. Je větší než jiné druhy banánů (až 30 cm) a má sytě zelenou barvu. Pro vysoký obsah škrobu se jeho dužina nejlépe hodí k tepelné úpravě. V jihovýchodní Asii, rovníkové Africe a Karibiku patří k základním potravinám s vysokou výživnou hodnotou (jeden plantain má okolo 220 kilokalorií). Připravují se z něj polévky, kaše zvaná fufu, směsi kari nebo tostones, což jsou tenké plátky plantainu smažené v palmovém oleji. Také se může usušit a rozemlít na mouku. Výhodou plantainu je, že plodí po celý rok. Velké plantainové listy jsou v tropech používány jako talíře.

Odkazy

Související články

Banán

Externí odkazy

http://life. ihned. +morecz/c1-55691090-banany-plantain-se-musi-uvarit-nebo-upect-aby-se-daly-jist-znaji-je-v-africe-asii-i-karibiku * https://web. archive. org/web/20140321183746/http://www. prodamy. cz/ochutnejte-plantain. html * http://www. botanical. com/botanical/mgmh/p/plafru51. html.

Kategorie:Plodová zelenina Kategorie:Africká kuchyně Kategorie:Banánovníkovité