Cesko.wiki Québecká kuchyně
Author
Albert FloresLahev javorového sirupu Poutine Québecký sýr oka Sendvič s montrealským uzeným masem Vinice nedaleko města Québec Québecká kuchyně (francouzsky: cuisine québécoise) je součástí kanadské kuchyně, je to národní kuchyně kanadské provincie Québec. Québecká kuchyně vychází z francouzské kuchyně (především z francouzské kuchyně 16. století), ale ovlivněna byla i britskou kuchyní, kuchyní USA, kuchyní místních domorodých obyvatel (Indiánů a Inuitů). Québecká kuchyně má ale také mnoho unikátních pokrmů typických jen pro Québec, vycházejících ze zdejších přírodních podmínek, ale i z tradice lovectví. Québecká kuchyně je obzvlášť známá pro javorový sirup, asi 72% veškerého javorového sirupu světa se produkuje v Québecu, a javorový sirup je součástí mnoho québeckých pokrmů a dezertů. Québec je také velmi známý pro produkci sýra, v Québecu se vyrábí přes 700 druhů sýra. Québec je také znám svou produkcí zvěřiny.
.jpg)
Příklady québeckých pokrmů
Příklady québeckých pokrmů:
* Poutine, národní jídlo Kanady, které pochází původně z Québecu. Jedná se o hranolky s pařeným sýrem a masovou omáčkou. +more * Fèves au lard (přeloženo jako fazole se sádlem). Základem tohoto pokrmu jsou fazole a slanina, v omáčce jejíž základem je obvykle javorový sirup. * Cretons, pokrm podobný méně jemné paštice jehož základem je nahrubo nasekané maso s cibulí a kořením * Tourtière, masový koláč * Pâté chinois, québecká verze pastýřského koláče, základem je hovězí mleté maso s kukuřicí, upečené pod vrstvou bramborové kaše * Bagel, jemné pečivo ve tvaru prstence, bagely je známě québecké město Montréal * Montréalské uzené maso * Soupe aux pois, hrachová polévka se slaninou a zeleninou * Ragú, v Québecu se připravuje více druhů ragú, mezi nejpopulárnější patří ragú s masovými koulemi * Pouding chômeu (v překladu chudákův pudink), zákusek z vody, mouky, hnědého cukru a másla, který údajně vznikl během velké hospodářské krize * Tarte au sucre, koláč s náplní z hnědého cukru (případně javorového sirupu) * Grands-pères, kousky sladkého těsta vařené v javorovém sirupu, často podávané se zmrzlinou.
Galerie
Soubor:Binnes. JPG|Fèves au lard Soubor:Creton du Porc. +morejpg|Cretons Soubor:Tourtiere_cross_section_(cropped). jpg|Tourtière Soubor:Pâté_chinois. jpg|Pâté chinois Soubor:Bagels-Montreal-REAL. jpg|Montrealské bagely Soubor:Pouding_chomeur. jpg|Pouding chômeu Soubor:Tarte_à_rien_et_boule_de_glace_au_yaourt_. jpg|Tarte au sucre Soubor:Grand-Père_au_sirop_d'érable. JPG|Grands-pères.
Příklady québeckých nápojů
Příklady québeckých nápojů:
* Smrkové pivo (bière d'épinette), alkoholický nebo nealkoholický nápoj ochucený příchutí ze smrkových jehliček * Cider, alkohlický nápoj z kvašených jablek. Připravuje se i ledový cider, z mražených jablek (jablečný ekvivalent ledového vína) * Víno, v Québecu je provozováno vinařství
