Slanina

Technology

12 hours ago

Author

Albert Flores

Slanina Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.

Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.

Použití

Slanina se * používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety), * dále tepelně zpracovává jako ** součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády ** samostatný doplněk pokrmu.

Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.